Young cheese fried in batter\Junger Käse im Teig frittiert

Hello,my friends!
Today we will cook fried cheese (essentially homemade paneer cheese) breaded. This is a young cheese, more like pressed cottage cheese. But if you wish, you can use another cheese, but in any case, we definitely need breading, otherwise the cheese will spread over the pan, and the appearance will be so-so. As a side dish we will serve buckwheat soba noodles with sesame sauce. The recipe is simple. Let's go, it'll be fun!

Ingredients:
● Young cheese - 350 gr
● Soba noodles-1 pack (400 g)
● Egg -1 piece
● Wheat flour -2 tbsp.
● Breading breading for frying -5 tbsp.
● Sesame sauce - 3 tbsp.
● Soy sauce -1 tbsp.
● Salt (optional), mustard for sauce (optional), pepper, oil for frying, herbs, sesame seeds - to taste

1.We'll Take cheese. I decided not to chop it and cut the cheese into two pieces. Violence against cheese is fraught; it can fall into pieces and ruin the whole picture.

2.First, the pieces of cheese need to be rolled in flour, then dipped in a beaten egg. And then immediately dip into breading. You can use breadcrumbs, but this time I had a clever breading of breadcrumbs and sesame seeds. Heat the frying pan thoroughly and add oil.

3.Don't forget to cook the soba. Soba is buckwheat noodles. Depending on the type of noodles, it takes about 5-7 minutes to cook. In any case, follow the labels on the packaging; the manufacturer knows best. We rinse the boiled soba with cold water and place it in a colander to drain. All we have to do is quickly fry the cheese and make a clever sesame sauce.

4.Fry breaded cheese, 3 minutes per side. I got a little carried away, and maybe the sesame breading was more capricious than I thought. On one side, the breading was a little “tanned.” Mix sesame sauce, a spoonful of soy sauce, add a couple of spoons of teriyaki and a pinch of hot pepper. If you don't have sesame sauce, you can replace it with mayonnaise.

5.Place soba noodles on a plate. I cut the fried cheese into pieces, it’s prettier this way. Pour sesame sauce over the cheese and sprinkle with sesame seeds.

And it turned out well! Tasty and unusual!

Shall we cook?

Heute bereiten wir frittierten Käse (im Wesentlichen hausgemachten Paneer-Käse) paniert zu. Dies ist ein junger Käse, der eher gepresstem Hüttenkäse ähnelt. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch einen anderen Käse verwenden, aber wir brauchen auf jeden Fall eine Panade, sonst verteilt sich der Käse in der Pfanne und das Aussehen wird mittelmäßig. Als Beilage servieren wir Buchweizen-Soba-Nudeln mit Sesamsauce. Das Rezept ist einfach. Auf geht's, es wird lustig!

Zutaten:
● Junger Käse – 350 gr
● Soba-Nudeln – 1 Packung (400 g)
● Ei -1 Stück
● Weizenmehl -2 EL.
● Panade zum Braten -5 EL.
● Sesamsauce – 3 EL.
● Sojasauce -1 EL.
● Salz (optional), Senf für die Soße (optional), Pfeffer, Öl zum Braten, Kräuter, Sesamsamen – nach Geschmack

1.Nehmen Sie Käse. Ich habe beschlossen, ihn nicht zu hacken und den Käse in zwei Stücke zu schneiden. Gewalt gegen Käse ist bedenklich; er kann in Stücke zerfallen und das ganze Bild ruinieren.
2.Zuerst müssen die Käsestücke in Mehl gewälzt und dann in ein geschlagenes Ei getaucht werden. Und dann sofort in die Panade tauchen. Sie können Semmelbrösel verwenden, aber dieses Mal hatte ich eine clevere Panade aus Semmelbröseln und Sesamkörnern. Die Bratpfanne gründlich erhitzen und Öl hinzufügen.
3.Vergessen Sie nicht, das Soba zu kochen. Soba sind Buchweizennudeln. Je nach Nudelsorte dauert die Garzeit etwa 5-7 Minuten. Befolgen Sie in jedem Fall die Etiketten auf der Verpackung; der Hersteller weiß es am besten. Wir spülen das gekochte Soba mit kaltem Wasser ab und legen es zum Abtropfen in ein Sieb. Alles, was wir tun müssen, ist, den Käse schnell anzubraten und eine raffinierte Sesamsauce zuzubereiten.
4.Panierten Käse 3 Minuten pro Seite braten. Ich habe mich ein wenig hinreißen lassen, und vielleicht war die Sesampanade kapriziöser als ich dachte. Auf der einen Seite war die Panade etwas „gebräunt“. Mischen Sie Sesamsauce, einen Löffel Sojasauce, fügen Sie ein paar Löffel Teriyaki und eine Prise scharfe Paprika hinzu. Wenn Sie keine Sesamsauce haben, können Sie diese durch Mayonnaise ersetzen.
5.Soba-Nudeln auf einen Teller legen. Ich schneide den frittierten Käse in Stücke, so ist er schöner. Sesamsauce über den Käse gießen und mit Sesamkörnern bestreuen.
Und es ist gut geworden! Lecker und ungewöhnlich!
Sollen wir kochen?