Watermelon Radish Salad\Wassermelonen-Radieschen-Salat
Hello,my friends!
We've got a new guest on our table today. I've never even heard of it! And it's the watermelon radish! This radish gets its name from the fact that it's green on the outside, like a regular radish, but reddish-pink on the inside, like a seedless watermelon. Besides its interesting appearance, this radish has excellent flavor. Something between a daikon and a young radish, the flavor is mild and not spicy. So, we'll make a simple, vitamin-rich salad with grated watermelon radish and apple in an oil-vinegar dressing. Let's go, it'll be a faux watermelon!
Ingredients:
● Watermelon radish - 2 pcs (500 g)
● Apple - 1 pc
● Unrefined sunflower oil - 5 tbsp
● 6% wine vinegar - 2 tbsp.
● Sugar - 2 tsp.
● Hot pepper - a pinch
● Salt, mixed salad seeds, and black pepper - to taste
1.Peel the watermelon radish and cut it in half. It's really pink inside! Fair enough! Okay, enough admiring the radish, let's grab a grater and grate something new. Peel the apple and remove the core. Grate the apple on the same grater and add it to the watermelon radish.
2.Now add the dressing to the salad bowl. Take a pinch of salt and 5 tablespoons of unrefined oil (olive, sunflower, camelina, sesame, or any oil you use for salad dressing. Okay, refined oil will do!). Add a couple of tablespoons of wine or apple cider vinegar. Now it's time for a couple of tablespoons of sugar. Black and hot pepper will finish the job. All that's left to do is add a salad seed mix or just sesame seeds and herbs.
3.I leave the salad in a bowl on the table for a couple of hours, so it becomes juicier and more flavorful. We arrange the watermelon radish salad in individual bowls and serve. It's not bad, not bad at all! It really does taste like daikon and young, tender radish. The color is also great, and it released a lot of juice. There's something watermelon-like about it! I definitely like it!
Shall we cook?
Heute haben wir einen neuen Gast auf unserem Tisch. Ich habe noch nie davon gehört! Es ist das Wassermelonen-Radieschen! Dieses Radieschen hat seinen Namen daher, dass es außen grün ist wie ein normales Radieschen, aber innen rötlich-rosa, wie eine kernlose Wassermelone. Neben seinem interessanten Aussehen hat dieses Radieschen einen hervorragenden Geschmack. Irgendwie eine Mischung aus Daikon und jungem Radieschen, ist der Geschmack mild und nicht scharf. Wir machen also einen einfachen, vitaminreichen Salat mit geriebenem Wassermelonen-Radieschen und Apfel in einem Öl-Essig-Dressing. Los geht's, es wird eine Art Wassermelonen-Ersatz!
Zutaten:
● Wassermelonen-Radieschen - 2 Stück (500 g)
● Apfel - 1 Stück
● Unraffiniertes Sonnenblumenöl - 5 EL
● 6%iger Weinessig - 2 EL
● Zucker – 2 TL
● Chilipulver – eine Prise
● Salz, gemischte Salatsamen und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
1 Schäle den Wassermelonen-Radieschen und halbiere ihn. Er ist innen richtig rosa! Na ja! Genug vom Bewundern des Radieschens, jetzt schnappen wir uns eine Reibe und raspeln etwas Neues. Schäle den Apfel und entferne das Kerngehäuse. Reibe den Apfel mit derselben Reibe und gib ihn zum Wassermelonen-Radieschen.
2.Gib nun das Dressing in die Salatschüssel. Nimm eine Prise Salz und 5 Esslöffel unraffiniertes Öl (Oliven-, Sonnenblumen-, Leindotter-, Sesamöl oder ein anderes Öl, das du für Salatdressings verwendest. Raffiniertes Öl geht natürlich auch!). Füge ein paar Esslöffel Wein oder Apfelessig hinzu. Jetzt kommen noch ein paar Esslöffel Zucker dazu. Schwarzer und Chilipulver runden das Ganze ab. Zum Schluss gibst du nur noch eine Salatsamenmischung oder einfach Sesamsamen und Kräuter hinzu.
3.Ich lasse den Salat ein paar Stunden in einer Schüssel auf dem Tisch stehen, damit er saftiger und aromatischer wird. Wir richten den Wassermelonen-Rettich-Salat in einzelnen Schüsseln an und servieren ihn. Er ist gar nicht schlecht! Er schmeckt wirklich nach Daikon und jungem, zartem Rettich. Die Farbe ist auch toll, und er hat viel Saft abgegeben. Er hat etwas Wassermelonenartiges! Mir schmeckt er auf jeden Fall!
Sollen wir kochen?
