Vannamei Shrimp and Avocado Salad\Salat mit Weißfußgarnelen und Avocado

Hello,my friends!
Today we'll cook a delicious salad with shrimp (I used whiteleg vannamei shrimp), avocado, lettuce, croutons, and Parmesan cheese. This time, I'll make a dressing of olive oil, basil, and Parmesan cheese with a dollop of Worcestershire sauce. It's a delicious dressing, just like a Caesar salad, even more interesting and savory. Let's go, it's going to be delicious!

Ingredients:
● Shrimp - 18 pcs
● Croutons - 2 slices
● Parmesan cheese or other hard cheese - 100 g
● Lettuce - 1 pack (80 g)
● Avocado - 1 pc
● Olive oil - 7 tbsp
● Worcestershire sauce - 1 tsp
● Dried basil - a pinch
● Lemon juice - 1 tbsp
● Vegetable oil for frying, salt, pepper, sesame seeds, hot pepper, green onions, and herbs - to taste

1.I had frozen shrimp. You can tell by the gray color of the shells that they weren't boiled, but frozen raw. Defrost the shrimp and drop them into boiling water with a bay leaf. Cook for 1-2 minutes and remove them from the water. The shrimp will turn red and become firm. Then I peel the shrimp, leaving the tails on. There's a black vein on the back of the shrimp under the white strip of meat; it needs to be cleaned out. It's like the shrimp's esophagus; why would we eat guano? I'll fry the shrimp in butter.

2.Toast the bread slices until crispy.

3.Wash the lettuce leaves, tear them, and place them in a bowl. I used regular lettuce in a pot, but you can use frillice or another salad green.

4.Peel and pit the avocado. Cut the avocado into chunks. Add the avocado to the salad bowl.

5.Fry the shrimp until crispy, just a couple of minutes. Uh... I don't play like that! The shrimp shriveled up and became half their size, too bad! Add a little salt, remove the shrimp from the pan, and grate the cheese in two parts: one on a fine grater, and the other on a slicer. The grated cheese will go into the sauce, and the slices will be used to serve the salad.

6.Combine olive oil, basil, and finely grated Parmesan cheese, then add Worcestershire sauce and lemon juice. Stir the dressing and add to the lettuce leaves and avocado. I'll add croutons, shrimp, and Parmesan slices separately to each plate.

7.Place the croutons, shrimp, and Parmesan cheese on top of the salad in the dressing. Garnish with sesame seeds and green onion rings. This is a delicious salad! Restaurants are in for a treat! One Michelin-starred restaurant has already called and asked for the exact recipe, but I'm holding my tongue and keeping my secret.

Shall we cook it?

Heute bereiten wir einen köstlichen Salat mit Garnelen (ich habe Weißfußgarnelen verwendet), Avocado, Salat, Croutons und Parmesan zu. Diesmal mache ich ein Dressing aus Olivenöl, Basilikum und Parmesan mit einem Klecks Worcestershiresauce. Es ist ein leckeres Dressing, ähnlich wie bei einem Caesar Salad, nur noch interessanter und herzhafter. Los geht's, es wird köstlich!

Zutaten:
● Garnelen – 18 Stück
● Croutons – 2 Scheiben
● Parmesan oder anderer Hartkäse – 100 g
● Salat – 1 Packung (80 g)
● Avocado – 1 Stück
● Olivenöl – 7 EL
● Worcestershiresauce – 1 TL
● Getrocknetes Basilikum – eine Prise
● Zitronensaft – 1 EL
● Pflanzenöl zum Braten, Salz, Pfeffer, Sesamsamen, Chiliflocken, Frühlingszwiebeln und Kräuter – nach Geschmack

1.Ich hatte gefrorene Garnelen. An der grauen Farbe der Schalen erkennt man, dass sie nicht gekocht, sondern roh eingefroren waren. Die Garnelen auftauen und mit einem Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben. 1–2 Minuten kochen lassen und herausnehmen. Die Garnelen werden rot und fest. Dann schäle ich sie, lasse aber die Schwänze dran. Unter dem weißen Fleischstreifen auf dem Rücken der Garnele befindet sich eine schwarze Ader; die muss entfernt werden. Sie ist wie die Speiseröhre der Garnele; warum sollte man Guano essen? Ich brate die Garnelen in Butter an.

2.Die Brotscheiben knusprig toasten.

3.Die Salatblätter waschen, zerreißen und in eine Schüssel geben. Ich habe normalen Kopfsalat verwendet, aber man kann auch Friséesalat oder ein anderes Blattgemüse nehmen.

4.Die Avocado schälen und entkernen. Die Avocado in Stücke schneiden. Die Avocadostücke in die Salatschüssel geben.

5.Die Garnelen nur ein paar Minuten knusprig braten. Äh … so etwas mache ich nicht! Die Garnelen sind geschrumpft und nur noch halb so groß, schade! Etwas Salz hinzufügen, die Garnelen aus der Pfanne nehmen und den Käse in zwei Portionen reiben: eine fein gerieben, die andere mit einem Hobel. Der geriebene Käse kommt in die Soße, die Parmesanscheiben werden zum Servieren des Salats verwendet.

6.Olivenöl, Basilikum und fein geriebenen Parmesan vermengen, dann Worcestershiresauce und Zitronensaft hinzufügen. Das Dressing verrühren und über die Salatblätter und die Avocado geben. Croutons, Garnelen und Parmesanscheiben gebe ich separat auf jeden Teller.

7.Croutons, Garnelen und Parmesan auf dem Salat im Dressing anrichten. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebelringen garnieren. Dieser Salat ist einfach köstlich! Restaurants können sich freuen! Ein Sterne-Restaurant hat bereits angerufen und nach dem genauen Rezept gefragt, aber ich verrate es nicht.

Wollen wir ihn zubereiten?