Turkey fillet with prunes and apples\Putenfilet mit Pflaumen und Äpfeln
Hello,my friends!
Today we are cooking a delicious turkey fillet dish in a frying pan. We will stew turkey meat in cream with prunes and apples. Boiled wheat groats will be used as a side dish. The recipe is not the most complicated, all the ingredients are available, and it is delicious! Let's go, it will be interesting!
Ingredients:
● Turkey fillet - 300 gr
● Prunes - 10 pcs
● Apples -3 pcs
● Onions -1 pc
● Cream 10% -200 ml
● Wheat groats -1 cup
● Greens - bunch
● Hot pepper - pinch
● Soy sauce -4 tbsp. or a pinch of salt to taste
● Oil for frying, sugar, spices - to taste
1.Cut out the core from the apples, then cut the apples into slices. Fry the slices in oil, sprinkled with a pinch of pepper and salt. Literally a couple of minutes per side. Fry 2 apples, and peel the 3rd apple and grate it.
2.Cut the turkey fillet into small pieces. Cut the onion into small pieces. Fry the onion and turkey in a frying pan. Fry for about 15 minutes. I pre-marinated the turkey pieces in a mixture of 1 spoon of starch, 4 spoons of soy sauce, a spoon of sugar. Mixed and left in a pan on the table for 20 minutes. But you don’t have to do this, this is “my “trick”, so that the meat is more tender.
3.Add 1 grated apple and cook for 5 minutes. Then add prunes and 10% cream. Reduce heat to low, cover and simmer for 15 minutes, the cream will thicken. Add hot pepper, sugar, and salt to taste. I left some of the prunes for serving. First, rinse the prunes with warm water and let them sit in the water for about 10 minutes. Prunes are usually greased with butter, they are very fatty, this procedure will partially remove excess fat.
4.You can simply boil the wheat groats, or you can boil it like bulgur. 1 part of the groats, 2 parts of water, salt, butter. First, melt the butter at the bottom of the pan, then pour in the wheat groats and stir. Pour in two glasses of boiling water, mix everything, reduce the heat to low and cover the pan with the cereal with a lid. In 20 minutes, the wheat will cook, the water will evaporate and be absorbed by the cereal and the side dish will be ready. I poured more water than necessary and it was not all absorbed.
5.Put the fried apples on a plate, put the turkey with prunes on top, spread the prunes on the plate and plop the boiled wheat groats on top. Greens are always welcome! An interesting dish, cream sauce and prunes made the turkey simply gorgeous!
Shall we cook?
Heute bereiten wir ein leckeres Putenfiletgericht in der Pfanne zu. Wir werden Putenfleisch in Sahne mit Pflaumen und Äpfeln schmoren. Als Beilage werden gekochte Weizengrütze serviert. Das Rezept ist nicht besonders kompliziert, alle Zutaten sind vorhanden und es schmeckt köstlich! Auf geht’s, es wird interessant!
Zutaten:
● Putenfilet – 300 g
● Pflaumen – 10 Stk.
● Äpfel – 3 Stk.
● Zwiebel - 1 Stk.
● Sahne 10% -200 ml
● Weizengrütze - 1 Tasse
● Grüns - Bund
● Scharfer Pfeffer - eine Prise
● Sojasauce – 4 EL. oder eine Prise Salz nach Geschmack
● Öl zum Braten, Zucker, Gewürze – nach Geschmack
1.Das Kerngehäuse aus den Äpfeln herausschneiden, anschließend die Äpfel in Scheiben schneiden. Die Scheiben in Öl anbraten und mit einer Prise Pfeffer und Salz bestreuen. Buchstäblich ein paar Minuten pro Seite. 2 Äpfel anbraten, den dritten Apfel schälen und reiben.
2.Das Putenfilet in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Pute in einer Pfanne anbraten. Etwa 15 Minuten braten. Ich habe die Putenstücke in einer Mischung aus 1 Löffel Stärke, 4 Löffeln Sojasauce und einem Löffel Zucker vormariniert. Umgerührt und 20 Minuten in einem Topf auf dem Tisch stehen gelassen. Das ist aber keine Pflicht, das ist „mein Trick“, um das Fleisch zarter zu machen.
3.1 geriebenen Apfel hinzufügen und alles 5 Minuten kochen. Anschließend Pflaumen und 10% Sahne dazugeben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Die Sahne wird eindicken. Mit Pfeffer, Zucker und Salz abschmecken. Ich habe einige Pflaumen zum Servieren übrig gelassen. Zuerst sollten Sie die Pflaumen mit warmem Wasser abspülen und etwa 10 Minuten im Wasser liegen lassen. Normalerweise werden Pflaumen geölt, sie sind sehr fettig, durch dieses Verfahren wird überschüssiges Fett teilweise entfernt.
4.Sie können Weizengrütze einfach kochen oder sie auf die gleiche Weise wie Bulgur zubereiten. 1 Teil Müsli, 2 Teile Wasser, Salz, Öl. Zuerst die Butter am Boden der Pfanne schmelzen, dann die Weizengrütze hineingeben und verrühren. Es werden zwei Gläser kochendes Wasser hinzugegeben, alles verrührt, die Hitze auf niedrige Stufe reduziert und der Topf mit dem Müsli mit einem Deckel abgedeckt. In 20 Minuten ist der Weizen gar, das Wasser ist verdampft und vom Müsli aufgenommen, und die Beilage ist fertig. Ich habe mehr Wasser als nötig hineingegossen und es wurde nicht alles absorbiert.
5.Bratäpfel auf einen Teller geben, Truthahn mit Pflaumen darauf legen, die Pflaumen auf dem Teller verteilen und gekochte Weizengrütze darüber träufeln. Grün ist immer willkommen! Ein interessantes Gericht, die Sahnesauce und die Pflaumen machten den Truthahn einfach köstlich!
Sollen wir kochen?
