Somen noodles with cod in cream\Somen-Nudeln mit Kabeljau in Sahne

Hello, my friends!

Today we will cook a dish from somen wheat noodles, cod cheeks (fillet) and cream. A simple recipe, cod cheeks can be easily replaced with cod fillet. Well, or haddock, pike perch and other white fish. The beauty of somen noodles is that they are very easy and quick (instantly) to cook. By the way, somen noodles are especially good in casseroles! Let's go, it will be strange!

Ingredients:

● Somen noodles -300 gr
● Cod cheeks or fillet - 400 gr
● Green beans - a generous handful
● Carrots -1 pc.
● Onions -1 pc.
● Cream 10% -200 ml
● Starch - 2 tbsp
● Ground black pepper - a pinch
● Salt - a pinch, to taste
● Vegetable oil for frying, celery, hot pepper, sesame, herbs - to taste

1.Defrost the fillet (in my case, cheeks) of cod. Peel the carrots from dirty skin, and peel the onions. Cut the carrots into strips, and the onions into half rings or slightly smaller. Cut 2 celery stalks into random pieces. I also added defrosted green beans here. Fry the onion, carrot, celery, green beans and cod. First, fry the onion, celery and carrot until the onion is translucent. Then add the cod cheeks and beans. Fry for another 7 minutes over high heat, stirring.

2.Mix the room temperature cream with starch, add a pinch of salt. Bring the water in the pan to a boil and add the somen to cook. After about 30 seconds - 1 minute, the somen will become soft and pliable. Drain the water through a colander and rinse the somen with cold water. You can use other noodles, but then adjust the cooking time of the noodles and undercook them a little.

3.Add the somen noodles to the cod cheeks and vegetables. Mix gently.

4.Add the cream with starch (pre-mix the cream), mix. Add black pepper, hot pepper and salt to taste. Cover the pan with a lid and cook the dish over low heat for 15 minutes, let the cream soak into the noodles.

5.Serve somen noodles with cod cheeks in sesame cream and green onion rings. A thick, hearty dish. Not bad!

Shall we cook?

Heute bereiten wir ein Gericht aus Somen-Weizennudeln, Kabeljau-Bäckchen (Filet) und Sahne zu. Ein einfaches Rezept: Kabeljau-Bäckchen lassen sich problemlos durch Kabeljaufilet ersetzen. Oder auch Schellfisch, Zander und andere Weißfische. Das Schöne an Somen-Nudeln ist, dass sie sehr einfach und schnell zubereitet sind. Übrigens: Somen-Nudeln schmecken besonders gut in Aufläufen! Los geht's, es wird fantastisch!

Zutaten:

● Somen-Nudeln – 300 g
● Kabeljau-Bäckchen oder Filet – 400 g
● Grüne Bohnen – eine großzügige Handvoll
● Karotten – 1 Stück
● Zwiebeln – 1 Stück
● Sahne 10 % - 200 ml
● Stärke - 2 EL
● Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
● Salz - eine Prise, nach Geschmack
● Pflanzenöl zum Braten, Sellerie, scharfe Paprika, Sesam, Kräuter - nach Geschmack

1.Kabeljaufilet (in meinem Fall die Bäckchen) auftauen. Karotten von der Schale befreien und Zwiebeln schälen. Karotten in Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe oder etwas kleiner schneiden. Zwei Selleriestangen in Stücke schneiden. Ich habe auch aufgetaute grüne Bohnen hinzugefügt. Zwiebel, Karotte, Sellerie, grüne Bohnen und Kabeljau anbraten. Zuerst Zwiebel, Sellerie und Karotte glasig dünsten. Dann Kabeljaufilet und Bohnen hinzufügen. Weitere 7 Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten.
2.Sahne (bei Zimmertemperatur) mit Stärke verrühren und eine Prise Salz hinzufügen. Wasser im Topf zum Kochen bringen und die Somen darin garen. Nach ca. 30 Sekunden bis 1 Minute sind die Somen weich und geschmeidig. Wasser durch ein Sieb abgießen und die Somen mit kaltem Wasser abspülen. Sie können auch andere Nudeln verwenden, passen Sie dann aber die Kochzeit an und lassen Sie die Nudeln etwas kürzer garen.
3.Die Somen-Nudeln zu den Kabeljau-Bäckchen und dem Gemüse geben. Vorsichtig vermengen.
4.Sahne mit Stärke (Sahne vorrühren) hinzufügen und verrühren. Mit schwarzem Pfeffer, scharfem Pfeffer und Salz abschmecken. Den Topf abdecken und das Gericht 15 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis die Sahne in die Nudeln eingezogen ist.
5.Somen-Nudeln mit Kabeljau-Bäckchen in Sesamcreme und Frühlingszwiebelringen servieren. Ein herzhaftes Gericht. Nicht schlecht!
Wollen wir kochen?