Shrimp salad with wild garlic\Garnelensalat mit Bärlauch

Hello,my friends!

Today we will cook a salad with shrimp and salted wild garlic. Salted wild garlic is sold in stores, in extreme cases it can be replaced with pickled garlic or pickled cucumbers (the most extreme case!), we need a spicy garlic flavor, this is the whole “trick” of the salad. A very hearty and tasty salad with tender northern shrimp “Pandalus borealis” from the cold waters of the Barents Sea. It sounds so expensive! Almost like being in a restaurant! Let's go, it's going to be shrimpy!

Ingredients:
● Salted wild garlic-250 gr
● Shrimp in shell -500 gr
● Long grain rice -1 cup
● Canned corn -1 can (400 g)
● Mayonnaise -500 g or more
● Hot pepper (optional), salt, sugar, eggs (optional), black pepper, herbs - to taste

1.This is what wild garlic looks like. Something like green onions, but with the taste of marinade and a slight garlic flavor. Cut the wild garlic into rings.

2.We must take care of rice and shrimp in advance. The shrimp in the shell were already boiled and frozen, so I simply defrosted them by putting them in the refrigerator overnight, and then peeled them from the shell. This will keep the shrimp tender. Cook long grain rice in salted water until tender and let the rice cool. Mix boiled rice and corn from a can in a saucepan (drain the juice, if any). If you wish, you can add 4 boiled eggs to the salad, I did not.

3.I cut each shrimp into 2-4 pieces, depending on the size. Add shrimp and wild garlic to the salad.

4.Add mayonnaise and ground black pepper, salt, and sugar (if necessary) to the salad. Mix the salad with shrimp and wild garlic and put it in the refrigerator for 2 hours, let the ingredients become saturated with mayonnaise.

5.I served the salad with green onion rings and sesame seeds, purely for decoration.

Very good salad! The rice and shrimp tasted bland, but the salted wild garlic gave a piquant note. Wonderful!

Shall we cook?

Heute bereiten wir einen Salat mit Garnelen und gesalzenem Bärlauch zu. Gesalzener Bärlauch wird im Handel verkauft, im Extremfall kann er durch eingelegten Knoblauch oder eingelegte Gurken ersetzt werden (der extremste Fall!), wir brauchen einen würzigen Knoblauchgeschmack, das ist der ganze „Trick“ des Salats. Ein sehr herzhafter und leckerer Salat mit zarten Nordgarnelen „Pandalus Borealis“ aus den kalten Gewässern der Barentssee. Es klingt so teuer! Fast wie in einem Restaurant! Auf geht's, es wird Garnelen!

Zutaten:
● Gesalzener Bärlauch – 250 g
● Garnelen in der Schale -500 gr
● Langkornreis – 1 Tasse
● Dosenmais – 1 Dose (400 g)
● Mayonnaise -500 g oder mehr
● Scharfer Pfeffer (optional), Salz, Zucker, Eier (optional), schwarzer Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack

1.So sieht Bärlauch aus. Etwas wie Frühlingszwiebeln, aber mit dem Geschmack von Marinade und einem leichten Knoblauchgeschmack. Den Bärlauch in Ringe schneiden.
2.Wir müssen uns im Voraus um Reis und Garnelen kümmern. Die Garnelen in der Schale waren bereits gekocht und gefroren, also habe ich sie einfach aufgetaut, indem ich sie über Nacht in den Kühlschrank gestellt habe, und sie dann aus der Schale geschält. Dadurch bleiben die Garnelen zart. Langkornreis in Salzwasser kochen, bis er weich ist, und den Reis abkühlen lassen. Gekochten Reis und Mais aus einer Dose in einem Topf vermischen (evtl. Saft abtropfen lassen). Wenn Sie möchten, können Sie dem Salat 4 gekochte Eier hinzufügen, das habe ich nicht getan.
3.Ich schneide jede Garnele je nach Größe in 2-4 Stücke. Garnelen und Bärlauch zum Salat geben.
4.Fügen Sie Mayonnaise und gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Zucker (falls erforderlich) zum Salat hinzu. Den Salat mit Garnelen und Bärlauch vermischen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, die Zutaten mit Mayonnaise durchtränken lassen.
5.Den Salat habe ich nur zur Dekoration mit Frühlingszwiebelringen und Sesamkörnern serviert.
Sehr guter Salat! Der Reis und die Garnelen schmeckten fad, aber der gesalzene Bärlauch gab eine pikante Note. Wunderbar!
Sollen wir kochen?