Shrimp, Napa Cabbage, and Croutons Salad\Salat mit Garnelen, Chinakohl und Croutons

Hello,my friends!
Today we'll cook a delicious salad with white-legged vannamei shrimp, napa cabbage, boiled potatoes, soybean sprouts, croutons, and a vegetable oil dressing. No mayonnaise! I'll use four different types of vegetable oil, but that's a bit of a stretch; a couple would have been enough. Let's go, it's salad time!

Ingredients:
● Shrimp - 18
● Napa cabbage (green part of the cabbage) - 400g
● Boiled potatoes - 4
● Soybean sprouts - 250g (optional)
● Bread for croutons - 2 slices
● Vegetable oil - 6 tbsp
● Sesame oil - 1 tbsp
● Apple cider vinegar - 2 tbsp
● Mustard - 1 tsp (to taste)
● Basil oil or just dried basil - 1 tbsp (pinch)
● Hot pepper - 1 pinch
● Black pepper, salt, vegetable oil for frying, sugar, lemon juice, water, herbs - to taste

1.I had marinated soybean sprouts, so all I had to do was drain the marinade and add them to the salad. If you have fresh sprouts, you'll need to blanch them in boiling water. But if you don't have sprouts, no need; the salad will do just fine without them! Cut the green part of the Napa cabbage into strips and mix with the sprouts. I immediately add the oil mixture. First, mix refined vegetable oil and sesame oil in a bowl, then add a spoonful of unrefined, flavored vegetable oil and a spoonful of olive oil. You can use any oil, but one of them should be sesame. It has an incomparable aroma! Add mustard (optional; some people may be allergic to it), a pinch of salt, apple or wine vinegar, a spoonful of lemon juice, two spoons of water, a pinch of hot and black pepper, and a pinch of dried basil (I used basil and Parmesan oil). While no one is looking, you can add a spoonful of Worcestershire sauce—it's the secret ingredient. Pour this whole infernal mixture into the salad bowl and toss.

2.Fry the bread slices in a frying pan. Don't cremate the bread; just enough to crisp it up.

3.Boil the shrimp. This time I used Vannamei shrimp, but you can use any shrimp. I dropped them in boiling water, boiled them for 3 minutes, and drained the water. The shrimp turned red (they were gray). Peel them, making sure to remove the black streak of dirt on their backs; we don't want shrimp guano in the salad.

4.Add chunks of boiled, cooled potato to the bowl.

5.I cut most of the shrimp into pieces, reserving a few for decoration. Stir the salad, adding sesame seeds. Taste and add salt and pepper, if needed. Add the croutons directly to the salad when serving.

6.Arrange the shrimp salad in salad bowls and serve. Delicious! A wonderful salad!

Shall we cook it?

Heute bereiten wir einen köstlichen Salat mit Weißfußgarnelen, Chinakohl, Salzkartoffeln, Sojasprossen, Croutons und einem Dressing aus Pflanzenöl zu. Ganz ohne Mayonnaise! Ich verwende vier verschiedene Pflanzenöle, aber das ist etwas übertrieben; zwei hätten völlig gereicht. Los geht's, es ist Salatzeit!

Zutaten:
● Garnelen – 18 Stück
● Chinakohl (grüner Teil) – 400 g
● Gekochte Kartoffeln – 4 Stück
● Sojasprossen – 250 g (optional)
● Brot für Croutons – 2 Scheiben
● Pflanzenöl – 6 EL
● Sesamöl – 1 EL
● Apfelessig – 2 EL
● Senf – 1 TL (nach Geschmack)
● Basilikumöl oder getrocknetes Basilikum – 1 EL (Prise)
● Chili – 1 Prise
● Schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl zum Braten, Zucker, Zitronensaft, Wasser, Kräuter – nach Geschmack

1.Ich hatte bereits marinierte Sojasprossen verwendet. Ich musste sie nur noch abtropfen lassen und zum Salat geben. Wenn du frische Sprossen hast, musst du sie kurz in kochendem Wasser blanchieren. Aber keine Sorge, der Salat schmeckt auch ohne sie hervorragend! Schneide den grünen Teil des Chinakohls in Streifen und mische ihn mit den Sprossen. Ich gebe sofort die Ölmischung dazu. Zuerst vermische ich raffiniertes Pflanzenöl und Sesamöl in einer Schüssel, dann füge ich einen Löffel unraffiniertes, aromatisiertes Pflanzenöl und einen Löffel Olivenöl hinzu. Du kannst jedes beliebige Öl verwenden, aber eines davon sollte Sesamöl sein. Es hat ein unvergleichliches Aroma! Füge Senf hinzu (optional; manche Menschen reagieren allergisch darauf), eine Prise Salz, Apfel- oder Weinessig, einen Löffel Zitronensaft, zwei Löffel Wasser, eine Prise Chili- und schwarzen Pfeffer sowie eine Prise getrocknetes Basilikum (ich habe Basilikum-Parmesanöl verwendet). Wenn dich niemand beobachtet, kannst du einen Löffel Worcestershiresauce hinzufügen – das ist die Geheimzutat. Gib diese ganze Mischung in die Salatschüssel und vermische alles gut.

2.Die Brotscheiben in einer Pfanne anbraten. Sie sollen nicht verkohlen, sondern nur knusprig werden.

3.Die Garnelen kochen. Ich habe diesmal Weißfußgarnelen verwendet, aber Sie können jede Garnelenart nehmen. Ich habe sie in kochendes Wasser gegeben, 3 Minuten gekocht und dann abgegossen. Die Garnelen haben sich rot verfärbt (sie waren grau). Schälen Sie sie und entfernen Sie dabei unbedingt den schwarzen Schmutzstreifen auf ihrem Rücken; wir wollen keinen Garnelenguano im Salat.

4.Gekochte, abgekühlte Kartoffelstücke in eine Schüssel geben.

5.Ich habe die meisten Garnelen in Stücke geschnitten und einige zum Garnieren beiseitegelegt. Den Salat vermengen und Sesamsamen hinzufügen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die Croutons erst beim Servieren über den Salat geben.

6.Den Garnelensalat in Salatschüsseln anrichten und servieren. Köstlich! Ein wunderbarer Salat!

Wollen wir ihn zubereiten?