Rice Salad with Crab Sticks and Apples\Reissalat mit Krebsfleischimitat und Äpfeln

Hello,my friends!
Today we’re cooking another hearty crab stick salad. The crab sticks will be paired with grated cheese, boiled eggs, rice, and fresh apples. This time, we’re skipping the traditional cucumbers and green peas or corn. To make the salad lighter, you can use a 1:1 mixture of mayonnaise and sour cream. Salads like this often look a bit messy—like a jumble of mayo—but they are incredibly filling and delicious. Let’s go!

Ingredients:
● Long-grain rice – 1 cup
● Crab sticks – 300 g
● Boiled eggs – 4 pcs
● Grated cheese – 100 g
● Garlic – 2 cloves
● Apples – 2 pcs
● Mayonnaise/sour cream – 400 g (or more)
● Black pepper, hot pepper, sugar, salt, fresh herbs, onion (optional), spices – to taste

1.Boil the long-grain rice in salted water, drain it, and let it cool. I assume there’s no need to explain how to cook rice? That’s a basic skill everyone knows. Hard-boil the eggs, let them cool, and peel them. Grate the cheese. The choice of cheese brand is up to you—just make sure it isn't rancid or nasty. Alternatively, you can use processed cheese (the kind wrapped in foil). Remove the crab sticks from their packaging and dice them finely. Chop the eggs into pieces. Wash the apples and remove the cores and skins. Dice the apples into small cubes. Usually, tart green apples are used for salads like this, but I chose "Golden" apples; they have a sweet, grassy flavor. Peel a couple of garlic cloves and chop them finely—or use a garlic press. Combine the cooked rice, chopped eggs, crab sticks, apples, and garlic in a bowl (or, as is trendy to say these days, a "gastronorm container"). Mix the mayonnaise with sour cream and add the mixture to the salad. If you want the salad to be crunchier and have a bit more kick, finely dice an onion and add it in; it always adds a fresh note. I didn't include onion this time because I’d run out—bummer. Season to taste with salt, sugar (if needed), black pepper, hot pepper, and fresh herbs.

2.Toss the salad and place it in the fridge for an hour; letting the mayonnaise soak into all the ingredients improves the flavor.

3.Portion the crab stick salad into bowls and serve. It’s a hearty dish, for sure!

Shall we make it?

Heute bereiten wir wieder einen herzhaften Krebsfleischimitat-Salat zu. Die Krebsfleischimitats werden mit geriebenem Käse, gekochten Eiern, Reis und frischen Äpfeln serviert. Diesmal verzichten wir auf die traditionellen Gurken und Erbsen/Mais. Um den Salat etwas leichter zu machen, können Sie Mayonnaise und saure Sahne im Verhältnis 1:1 mischen. Diese Salate sehen oft etwas unordentlich aus, wie ein mit Mayonnaise vollgestopfter Klecks, aber sie sind sehr sättigend und lecker. Los geht's, es ist Salatzeit!

Zutaten:

● Langkornreis – 1 Tasse
● Surimi – 300 g
● Gekochte Eier – 4 Stück
● Geriebener Käse – 100 g
● Knoblauch – 2 Zehen
● Äpfel – 2 Stück
● Mayonnaise/Saure Sahne – 400 g oder mehr
● Schwarzer Pfeffer, Chili, Zucker, Salz, Kräuter, Zwiebel (optional), Gewürze – nach Geschmack

1.Langkornreis in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen. Reis kochen ist ja bekannt. Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Käse reiben. Die Käsesorte ist frei wählbar, sollte aber nicht ranzig oder ungenießbar sein. Alternativ kann man auch Schmelzkäse in Folie verwenden. Surimi aus der Verpackung nehmen und in kleine Würfel schneiden. Eier in Stücke schneiden. Waschen Sie den Apfel, entfernen Sie die Kerne und schälen Sie ihn. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel. Normalerweise verwendet man für solche Salate grüne, säuerliche Äpfel, ich habe jedoch Goldene Äpfel genommen; sie haben einen grasig-süßen Geschmack. Schälen Sie ein paar Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein; Sie können dafür eine Knoblauchpresse verwenden. Vermengen Sie den gekochten Reis, die Eierstücke, die Krebsfleischimitat-Sticks, die Äpfel und den Knoblauch in einer Schüssel oder, wie man heutzutage sagt, in einem Gastronormbehälter. Verrühren Sie Mayonnaise mit saurer Sahne und geben Sie die Mischung zum Salat. Wenn Sie den Salat knackiger und pikanter mögen, hacken Sie die Zwiebel fein und geben Sie sie hinzu; sie verleiht ihm immer eine erfrischende Note. Diesmal habe ich leider keine Zwiebel mehr verwendet, da sie mir ausgegangen ist. Schmecken Sie den Salat mit Salz, Zucker (falls nötig), schwarzem Pfeffer, Chili und Kräutern ab.
2.Mischen Sie den Salat und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Mayonnaise gut einziehen kann und der Geschmack sich intensiviert.

3.Den Krabbenstäbchensalat in Schüsseln verteilen und servieren. Er macht aber ganz schön satt!

Wollen wir ihn zubereiten?