Pumpkin puree with potatoes\Kürbispüree mit Kartoffeln

Hello, my friends!

Today we will cook a gorgeous puree of pumpkin and potatoes. By the way, this is a very good side dish for meat dishes. Pumpkin gives the puree a bright color and has an excellent sweet taste! I served this puree with a chicken meatball. There will be no recipe for the meatball, because I cheated and took a semi-finished product from the freezer. All that remains is to fry it. Let's go, it will be pumpkin! Or not...

Ingredients:

● Pumpkin - 600 gr
● Potatoes -4 pcs
● Bay leaf -2 pcs
● Sugar -1 tbsp
● Hot pepper - a pinch
● Milk or cream (200 ml), to taste
● Meatballs - to taste
● Ground black pepper, butter, salt - to taste

1.Peel the potatoes and pumpkin, remove the seeds from the pumpkin. Throw the bay leaf, a pinch of pepper, salt and sugar into boiling water. Cut the pumpkin and potatoes into medium pieces. Of course, it doesn't matter how you cut them, we're making mashed potatoes, but large pieces will take a long time to cook. Pour water a finger higher than the vegetables, although this is not so important, we'll drain all the water anyway. But by the way, this is a good vegetable broth! Don't pour this water down the sink. I poured the broth into a bowl and then just drank from a mug. Delicious vegetable stuff! Vitamins! Pumpkin and potatoes cook for about 30 minutes. The vegetables should be soft and well cooked.

2.Drain the water from the potatoes and pumpkin completely, remove the bay leaf. If you don't like milk, you can leave some of the liquid to give the puree the desired consistency. I will add milk to the puree. Using a hand masher, knead the pumpkin puree into a uniform mass. But don't overdo it!

3.Taste the pumpkin and add salt and pepper. Pour in warm milk and mix the puree a little more. Add a piece of butter. Simply fry the frozen meatball in butter for 3 minutes on each side, then pour a glass of boiling water into the frying pan. Cover with a lid and simmer the meatball over low heat for 15-20 minutes.

4.Serve the pumpkin puree with the meatball on the table. It may not be the most aesthetically pleasing dish, but it's delicious! Pumpkin is power!

Shall we cook?

Heute bereiten wir ein herrliches Kürbis-Kartoffel-Püree zu. Es ist übrigens eine sehr gute Beilage zu Fleischgerichten. Kürbis verleiht dem Püree eine leuchtende Farbe und hat einen herrlich süßen Geschmack! Ich habe dieses Püree mit einer Hähnchenfrikadelle serviert. Für die Frikadelle gibt es kein Rezept, da ich geschummelt und ein halbfertiges Produkt aus dem Gefrierschrank genommen habe. Jetzt muss sie nur noch gebraten werden. Los geht’s, es wird Kürbis! Oder auch nicht.

Zutaten:

● Kürbis – 600 g
● Kartoffeln – 4 Stück
● Lorbeerblätter – 2 Stück
● Zucker – 1 EL
● Prise scharfe Paprika
● Milch oder Sahne (200 ml) nach Geschmack
● Frikadellen – nach Geschmack
● Gemahlener schwarzer Pfeffer, Butter, Salz nach Geschmack

1.Kartoffeln und Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Lorbeerblatt, eine Prise Pfeffer, Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Kürbis und Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Natürlich ist es egal, wie man sie schneidet, wir machen Kartoffelpüree, aber große Stücke brauchen lange zum Kochen. Gießen Sie das Wasser einen Fingerbreit über das Gemüse. Das ist aber nicht so wichtig, wir lassen das Wasser sowieso ab. Übrigens: Das ist eine gute Gemüsebrühe! Schütten Sie das Wasser nicht in den Abfluss. Ich habe die Brühe in eine Schüssel gegeben und dann einfach aus einer Tasse getrunken. Köstliches Gemüse! Vitamine! Kürbis und Kartoffeln ca. 30 Minuten kochen lassen. Das Gemüse sollte weich und gar sein.
2.Das Wasser von Kartoffeln und Kürbis vollständig abgießen und das Lorbeerblatt entfernen. Wer keine Milch mag, kann etwas Flüssigkeit übrig lassen, um dem Püree die gewünschte Konsistenz zu verleihen. Ich gebe Milch zum Püree. Mit einem Handstampfer das Kürbispüree zu einer gleichmäßigen Masse kneten. Aber nicht übertreiben!
3.Den Kürbis abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Warme Milch dazugießen und das Püree noch etwas verrühren. Ein Stück Butter hinzufügen. Die gefrorene Frikadelle einfach von jeder Seite 3 Minuten in Butter anbraten und dann ein Glas kochendes Wasser in die Pfanne geben. Zugedeckt 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4.Das Kürbispüree mit der Frikadelle servieren. Es ist vielleicht nicht das schönste Gericht, aber es ist köstlich! Kürbis ist Power!

Wollen wir kochen?