Potatoes with Sauerkraut and Mushrooms\Kartoffeln mit Sauerkraut und Champignons
Hello,my friends!
Today we'll be making a hearty dish of potatoes, sauerkraut, and fresh mushrooms. This dish is all simmered in one pan. It's delicious and filling, even without meat. This simple recipe is suitable for vegans and vegetarians. Let's go, it's going to be delicious!
Ingredients:
● Potatoes - 6
● Sauerkraut - 6 tbsp
● Fresh mushrooms - 6
● Onion - 1
● Water - 1 cup
● Black pepper, hot pepper, salt, bay leaf, sugar, cumin, and herbs - to taste
1.First, peel the potatoes and cut them into large chunks. The potato pieces shouldn't be too small. On average, one potato is cut into 4-6 pieces. Pour a glass of water into the pan, add the potatoes, add the bay leaf, and simmer the potato pieces under the lid. Heat over medium-high heat for 15-20 minutes. By this time, the potatoes will be almost cooked through, pierced with a fork, but still firm. Now peel the onion and cut it into small pieces, roughly the size of sauerkraut. Rinse and slice the mushrooms (I used king button mushrooms, but it doesn't matter – you can use any kind of mushrooms, even fresh oyster mushrooms!). Place the sauerkraut (some people rinse it to remove the juice, but I didn't), onion, and mushrooms on top of the potatoes. Simmer the dish, covered, for another 15-20 minutes; this should cook everything perfectly. Now add a pinch of cumin, salt, pepper, and sugar to taste. Gently stir the ingredients. If needed, add a little more water during cooking; it will evaporate. Turn off the heat and let the cabbage and potatoes simmer for a bit, covered.
2.Place the stewed potatoes and sauerkraut into bowls. Garnish with green onions and herbs. You have a simple yet delicious sauerkraut and potato dish. Excellent!
Shall we make it?
Heute bereiten wir ein herzhaftes Gericht mit Kartoffeln, Sauerkraut und frischen Champignons zu. Alles wird in einem Topf gegart. Es ist köstlich und sättigend, auch ohne Fleisch. Dieses einfache Rezept ist für Veganer und Vegetarier geeignet. Los geht's, es wird lecker!
Zutaten:
● Kartoffeln – 6
● Sauerkraut – 6 EL
● Frische Champignons – 6
● Zwiebel – 1
● Wasser – 1 Tasse
● Schwarzer Pfeffer, Chili, Salz, Lorbeerblatt, Zucker, Kreuzkümmel und Kräuter – nach Geschmack
1.Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in große Stücke. Die Kartoffelstücke sollten nicht zu klein sein. Im Durchschnitt wird eine Kartoffel in 4–6 Stücke geschnitten. Geben Sie ein Glas Wasser in den Topf, fügen Sie die Kartoffeln und das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie die Kartoffelstücke mit geschlossenem Deckel köcheln. Die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Sie sollten dann fast gar sein, mit einer Gabel leicht durchstochen werden können, aber noch Biss haben. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden, etwa so groß wie Sauerkraut. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden (ich habe Kräuterseitlinge verwendet, aber das ist egal – Sie können jede beliebige Pilzsorte nehmen, sogar frische Austernpilze!). Sauerkraut (manche spülen es vorher ab, ich habe es aber nicht getan), Zwiebel und Champignons auf die Kartoffeln geben. Zugedeckt weitere 15–20 Minuten köcheln lassen; so sollte alles perfekt gar sein. Nun eine Prise Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Die Zutaten vorsichtig umrühren. Falls nötig, während des Kochens etwas Wasser hinzufügen; es verdampft. Den Herd ausschalten und Kohl und Kartoffeln zugedeckt noch etwas köcheln lassen.
2.Die geschmorten Kartoffeln und das Sauerkraut in Schüsseln füllen. Mit Frühlingszwiebeln und Kräutern garnieren. Fertig ist ein einfaches, aber köstliches Sauerkraut-Kartoffel-Gericht. Ausgezeichnet!
Wollen wir es zubereiten?
