Pasta with Processed Cheese and Cod Cheeks\Pasta mit Schmelzkäse und Kabeljau-Bäckchen

Hello,my friends!
Today we're cooking pasta (I chose spaghetti, but you can use any format) with vegetables and cod cheeks in a creamy sauce. Our sauce today will be both simple and sophisticated. We'll add some canned processed cheese to the hot spaghetti; this cheese coats the spaghetti beautifully, making it tender and creamy. Let's go, it's going to be creamy!

Ingredients:
● 1 pack of durum wheat spaghetti (whole grain is fine) (400g)
● 400g of cod cheeks
● 1 carrot
● 1 onion
● 3 eggs
● 200g of processed cream cheese
● A pinch of salt
● 1 tbsp of sugar
● Vegetable oil for frying, ground black pepper, and herbs to taste

1.Hard-boil three eggs, cool them, and peel them. Peel the onion and carrot, removing any dirty skin. Cut the carrots into wedges and chop the onion into small pieces. Fry the onion, carrot, and cod fillet pieces in vegetable oil. Add a pinch of salt, black pepper, hot pepper (soy sauce is also an option), and sugar to taste. The cod cheeks, carrots, and onions cook for about 20 minutes.

2.Separate the eggs into whites and yolks and grate them separately. I'll use them as a garnish, but you can add them directly to the spaghetti. You already cooked the spaghetti, right? Too bad! You should have boiled it! I used whole-wheat spaghetti, which is why it has a slightly brownish color.

3.Cook the spaghetti in salted water. This usually takes 10-12 minutes, according to the manufacturer's instructions on the package. Drain the boiling water and immediately add processed cheese from a can to the hot spaghetti. From a can, not from foil! The cheese in the jar is more tender. Stir the spaghetti and cheese together; the processed cheese will melt immediately, coating the spaghetti with a greasy film. Serve the spaghetti quickly to prevent the cheese from drying out!

4.Add the cod cheeks, carrots, and onions to the pan, along with the remaining eggs that won't be used for garnish.

5.Place the spaghetti and processed cheese on a plate, garnish with the egg white, yolk, and herbs. You can also add grated cheese. A very filling and delicious dish!

Shall we cook it?

Heute machen wir Pasta (ich habe Spaghetti genommen, aber Sie können jede beliebige Nudelsorte verwenden) mit Gemüse und Kabeljau-Bäckchen in einer cremigen Soße. Unsere Soße ist heute einfach und raffiniert zugleich. Wir geben etwas Schmelzkäse aus der Dose zu den heißen Spaghetti; der Käse umhüllt die Spaghetti wunderbar und macht sie zart und cremig. Los geht's, es wird cremig!

Zutaten:

● 1 Packung Hartweizenspaghetti (Vollkorn geht auch) (400 g)
● 400 g Kabeljau-Bäckchen
● 1 Karotte
● 1 Zwiebel
● 3 Eier
● 200 g Schmelzkäse
● Eine Prise Salz
● 1 EL Zucker
● Pflanzenöl zum Braten, gemahlener schwarzer Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

1.Drei Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Zwiebel und Karotte schälen und die Schale entfernen. Die Karotten spalten und die Zwiebel fein hacken. Zwiebel, Karotte und Kabeljaufiletstücke in Pflanzenöl anbraten. Mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer, Chili (alternativ Sojasauce) und Zucker abschmecken. Die Kabeljaufilets, Karotten und Zwiebeln ca. 20 Minuten garen.

2.Eier trennen und Eigelb und Eiweiß separat reiben. Ich verwende sie als Garnitur, man kann sie aber auch direkt zu den Spaghetti geben. Die Spaghetti sind doch schon gekocht, oder? Schade! Sie hätten sie kochen sollen! Ich habe Vollkornspaghetti verwendet, daher die leicht bräunliche Farbe.

3.Spaghetti in Salzwasser kochen. Das dauert laut Packungsanweisung normalerweise 10–12 Minuten. Das Kochwasser abgießen und sofort den Schmelzkäse aus der Dose zu den heißen Spaghetti geben. Aus der Dose, nicht aus Alufolie! Der Käse im Glas ist zarter. Spaghetti und Käse vermengen; der Schmelzkäse schmilzt sofort und überzieht die Spaghetti mit einem fettigen Film. Die Spaghetti schnell servieren, damit der Käse nicht austrocknet!

4.Kabeljaubäckchen, Karotten und Zwiebeln zusammen mit den restlichen Eiern, die nicht zum Garnieren verwendet werden, in die Pfanne geben.

5.Spaghetti und Schmelzkäse auf einem Teller anrichten und mit Eiweiß, Eigelb und Kräutern garnieren. Nach Belieben kann auch geriebener Käse darüber gestreut werden. Ein sehr sättigendes und leckeres Gericht!

Sollen wir es kochen?