Meat with plums and apples\Fleisch mit Pflaumen und Äpfeln

Hello,my friends!

Today we will cook an interesting dish from ham. Apples and plums will serve as a side dish for the dish, not the most usual combination for a side dish, but it is tasty and original. Apples as a side dish are very tasty and healthy, I recommend paying attention to them from this side. Everything is cooked in one frying pan, which allows you to use a minimum of dishes and worry less about washing it. Let's go, it will be meaty!

Ingredients:

● Boneless ham -400 gr
● Green apples -3 pcs
● Plum -6 pcs
● Water -1 glass
● Starch -2 tbsp
● Hot pepper - a pinch
● Soy sauce -3 tbsp
● Sugar -2 tbsp
● Rice vinegar -1 tbsp.
● Salt - to taste
● Greens - bunch
● Vegetable oil for frying, spices, hot sauce for kimchi, sesame - to taste

1.Cut the ham into pieces. I usually marinate the meat. I add a spoonful of starch, a spoonful of soy sauce, a spoonful of rice vinegar, a spoonful of sugar and mix. This marinade will make the meat very tender. This time I did the same, but added another teaspoon of hot sauce for kimchi (can be replaced with another hot sauce). Mix and put the meat in the refrigerator for an hour. Then fry the ham pieces in oil. 4 minutes per side.

2.Cut the apples into slices, pre-cut out the core. Fry the apples together with the meat, stirring gently. This takes 5 minutes.

3.Cut the plums in half, remove the pits. Add the plum halves to the pan. To smooth out the excess acidity of the dish from the plums, add a spoonful of sugar. Cover the dish with a lid and cook over medium heat for 3 minutes. Meanwhile, mix a glass of water with starch, a pinch of salt and hot pepper (spiciness to taste).

4.Pour the water with starch into the pan. Stir, reduce the heat and cook the dish under the lid until the starch thickens (3-5 minutes).

5.Put the meat with plums and apples on plates. Use sesame seeds, green onions and microgreens for decoration. A very delicate enveloping taste! The meat and apples melt in your mouth! And the plum gives the dish a piquant sourness. If you are not very fond of the sourness of plums, then replace the plum with prunes.

Shall we cook?

Heute bereiten wir ein interessantes Schinkengericht zu. Äpfel und Pflaumen dienen als Beilage – eine ungewöhnliche Kombination, aber lecker und originell. Äpfel als Beilage sind sehr lecker und gesund, daher empfehle ich, sie in dieser Hinsicht zu berücksichtigen. Alles wird in einer Pfanne zubereitet, sodass Sie nur wenig Geschirr benötigen und sich weniger Gedanken ums Abwaschen machen müssen. Los geht’s, es wird lecker!

Zutaten:

● 400 g Schinken ohne Knochen
● 3 grüne Äpfel
● 6 Pflaumen
● 1 Glas Wasser
● 2 EL Speisestärke
● 1 Prise scharfe Paprika
● 3 EL Sojasauce
● 2 EL Zucker
● 1 EL Reisessig

● Salz – nach Geschmack
● Gemüse – Bund
● Pflanzenöl zum Braten, Gewürze, scharfe Kimchi-Sauce, Sesam – nach Geschmack

1.Den Schinken in Stücke schneiden. Normalerweise mariniere ich das Fleisch. Dazu gebe ich einen Löffel Stärke, einen Löffel Sojasauce, einen Löffel Reisessig und einen Löffel Zucker hinzu und verrühre alles. Diese Marinade macht das Fleisch sehr zart. Dieses Mal habe ich es genauso gemacht, aber zusätzlich einen Teelöffel scharfe Kimchi-Sauce hinzugefügt (kann durch eine andere scharfe Sauce ersetzt werden). Verrühren und das Fleisch eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Anschließend die Schinkenstücke in Öl anbraten. 4 Minuten pro Seite.
2.Die Äpfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel zusammen mit dem Fleisch unter leichtem Rühren anbraten. Das dauert 5 Minuten.
3.Die Pflaumen halbieren und entkernen. Die Pflaumenhälften in die Pfanne geben. Um die überschüssige Säure der Pflaumen auszugleichen, einen Löffel Zucker hinzufügen. Die Schüssel abdecken und bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit ein Glas Wasser mit Stärke, einer Prise Salz und scharfem Pfeffer (je nach Geschmack) verrühren.
4.Wasser und Stärke in den Topf geben. Umrühren, Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis die Stärke eindickt (3–5 Minuten).
5.Fleisch mit Pflaumen und Äpfeln auf Tellern anrichten. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Microgreens dekorieren. Ein sehr delikater, umhüllender Geschmack! Fleisch und Äpfel zergehen auf der Zunge! Die Pflaume verleiht dem Gericht eine pikante Säure. Wenn Sie die Säure von Pflaumen nicht mögen, können Sie sie durch Trockenpflaumen ersetzen.

Wollen wir kochen?