Meat with Celery and Fresh Persimmon Sauce\Fleisch mit Sellerie und frischer Kakisauce
Hello,my friends!
Today we'll be cooking a delicious dish using ham chunks with green peppers. We'll be serving it with braised celery stalks and onions. Not everyone likes celery stalks, but braised celery is delicious. The dish is served with fresh persimmon sauce; I've made this sauce before and loved it. It's a great option in winter, when persimmons are in season. Let's go, it's celery time!
Ingredients:
● 500g boneless ham
● 5 celery stalks
● 2 onions
● 1 green pepper
● 2 cups water
● 2 tbsp 6% apple cider vinegar
● Starch - 2 tbsp
● Sugar - 2 tbsp
● Soy sauce - 7 tbsp
● Fresh persimmon sauce - 100 g
● Cilantro - 1 small bunch
● Vegetable oil for frying, black pepper, hot pepper, sesame seeds, salt, and herbs - to taste
1.Peel the onion and cut into half rings. Fry the onion until golden brown. Cook the dish in two pans. Add the onion and celery in a separate pan.
2.Cut the ham into small pieces and fry in vegetable oil for 3 minutes per side, until golden brown. Add 1/2 cup of water. Chop the green pepper and add it to the pan with the meat. Cover the pan and cook the ham over medium heat for 15 minutes. If you want the green pepper to be crunchy, add it last; I basically simmered it.
3.Cut the celery into pieces and add them to the fried onions. Stir. Cook for 20 minutes, then add 3 tablespoons of soy sauce, 1/2 cup of water, a pinch of sugar, salt, and black pepper. Simmer, covered, for another 15 minutes. The celery should be soft and tender.
4.You can find the recipe for fresh persimmon sauce here.
5.Add 2 tablespoons of soy sauce to a glass of water. cornstarch, 2 tablespoons apple cider vinegar, 4 tablespoons soy sauce, a spoonful of sugar, a pinch of black and hot pepper, and sesame seeds. Stir and pour into the pan. Stir, sprinkle with chopped cilantro and sesame seeds. Cover the pan with a lid and cook over low heat for another 20 minutes.
6.Place the stewed celery with onions, ham pieces, and green pepper on a plate. Serve with the persimmon sauce. Sprinkle with cilantro. This turned out pretty good! Who would have thought celery was so good?!
Let's cook it!
Heute bereiten wir ein köstliches Gericht mit Schinkenwürfeln und grünen Paprika zu. Dazu servieren wir geschmorte Selleriestangen und Zwiebeln. Nicht jeder mag Selleriestangen, aber geschmorter Sellerie ist einfach lecker. Das Gericht wird mit frischer Kakisauce serviert; ich habe diese Sauce schon einmal zubereitet und war begeistert. Sie ist eine tolle Option im Winter, wenn Kakis Saison haben. Los geht's, es ist Selleriezeit!
Zutaten:
● 500 g Schinken ohne Knochen
● 5 Stangen Sellerie
● 2 Zwiebeln
● 1 grüne Paprika
● 2 Tassen Wasser
● 2 EL Apfelessig (6% Fett)
● 2 EL Stärke
● 2 EL Zucker
● 7 EL Sojasauce
● 100 g frische Kakisauce
● 1 kleines Bund Koriander
● Pflanzenöl zum Braten, schwarzer Pfeffer, Chili, Sesamsamen, Salz und Kräuter nach Geschmack
1.Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Die Zwiebelringe goldbraun anbraten. Das Gericht in zwei Pfannen zubereiten. Zwiebel und Sellerie in einer separaten Pfanne anbraten.
2.Den Schinken in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten. 125 ml Wasser hinzufügen. Die grüne Paprika klein schneiden und zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Die Pfanne abdecken und den Schinken bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten. Wer die Paprika knackig mag, gibt sie erst zum Schluss hinzu; ich habe sie nur kurz mitbraten lassen.
3.Den Sellerie in Stücke schneiden und zu den gebratenen Zwiebeln geben. Umrühren. 20 Minuten braten, dann 3 EL Sojasauce, 125 ml Wasser, eine Prise Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln lassen. Der Sellerie sollte weich und zart sein.
4.Das Rezept für frische Kakisauce finden Sie hier:
5.2 EL Sojasauce in ein Glas Wasser geben. Maisstärke, 2 EL Apfelessig, 4 EL Sojasauce, 1 EL Zucker, eine Prise schwarzer und scharfer Pfeffer sowie Sesamsamen verrühren und in die Pfanne geben. Unter Rühren mit gehacktem Koriander und Sesamsamen bestreuen. Die Pfanne abdecken und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6.Den geschmorten Sellerie mit Zwiebeln, Schinkenstücken und grüner Paprika auf einem Teller anrichten. Mit der Kakisauce servieren und mit Koriander bestreuen. Das ist ja richtig lecker geworden! Wer hätte gedacht, dass Sellerie so gut schmeckt?!
Los geht's!
