"Lazy" moussaka with eggplant and minced meat\Faule Moussaka mit Auberginen und Hackfleisch

Hello, my friends!

Today we will cook a gorgeous dish of eggplant, minced meat, potatoes and much more, but in a frying pan. This is a version of "lazy" moussaka. Normal moussaka is partially cooked in a frying pan, and then finally baked with cheese in the oven. "Lazy" moussaka is completely cooked in a frying pan or, as in my case, in two frying pans to speed up the process. Let's go, it will be eggplant and damn delicious!

Ingredients:

● Eggplants - 3 pcs.
● Minced meat -400 gr
● Potatoes -5 pcs.
● Carrots -1 pc
● Onions -1 pc
● Grated cheese -150 g (optional)
● Hot pepper-pinch
● Sugar -1 tbsp
● Cream 10% -200 ml
● Water -1 cup
● Garlic -5 cloves
● Rice or wheat flour-3 tbsp
● Ground coriander-pinch
● Oil for frying, salt, celery stalk (optional), herbs, black pepper, spices - to taste

1.Cut the onion into pieces. You can add pieces of celery stalk. Fry the onion, celery and minced meat in a frying pan. Fry until the minced meat turns gray. Add ground black pepper.

2 Grate carrots and potatoes. Add them to the minced meat. Pour in 1/2-1 cup of water and simmer for about 15 minutes. In another frying pan, fry the eggplant slices until crispy.

3.Put the minced meat and potatoes in one deep frying pan, add pieces of raw eggplant and pieces of fried eggplant. Cover the pan with a lid and cook over medium-low heat for 20 minutes. Add salt, ground black pepper, sugar, hot pepper, ground coriander to taste. I remind you that before cooking, it is better to soak the eggplants in salted water in order to avoid bitterness in the taste.

4.Mix cream, water and rice flour (wheat) or starch. Add to the frying pan. Chop the garlic and herbs into pieces here. Cover with a lid and simmer over medium-low heat until done and thickened. Taste and add any missing spices. This takes about 30 minutes. Then let the "lazy" moussaka cool a little, so it will thicken.

5.Put the "lazy" moussaka on a plate, you can decorate it with fried eggplants and herbs. It's very tasty! No worse than classic moussaka!

Let's cook it?

Heute bereiten wir ein köstliches Gericht mit Auberginen, Hackfleisch, Kartoffeln und vielem mehr zu – allerdings in der Pfanne. Dies ist eine Variante der faulen Moussaka. Normale Moussaka wird in der Pfanne vorgegart und anschließend mit Käse im Ofen gebacken. Faule Moussaka wird komplett in der Pfanne gegart oder, wie in meinem Fall, in zwei Pfannen, um den Garvorgang zu beschleunigen. Los geht’s, es wird Auberginen-Moussaka und verdammt lecker!

Zutaten:

● Auberginen – 3 Stück
● Hackfleisch – 400 g
● Kartoffeln – 5 Stück
● 1 Stück Karotten
● 1 Stück Zwiebeln
● 150 g geriebener Käse (optional)
● 1 Prise scharfe Paprika
● 1 EL Zucker
● 200 ml Sahne (10 %)
● 1 Tasse Wasser
● 5 Zehen Knoblauch
● 3 EL Reis- oder Weizenmehl
● 1 Prise gemahlener Koriander
● Öl zum Braten, Salz, Selleriestange (optional), Kräuter, schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

1.Zwiebel in Stücke schneiden. Selleriestücke hinzufügen. Zwiebel, Sellerie und Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Braten, bis das Hackfleisch grau wird. Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

2.Karotten und Kartoffeln reiben. Zum Hackfleisch geben. 1/2–1 Tasse Wasser angießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. In einer anderen Pfanne die Auberginenscheiben knusprig braten.

3.Hackfleisch und Kartoffeln in eine tiefe Pfanne geben, rohe und gebratene Auberginenstücke hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Zucker, scharfem Pfeffer und gemahlenem Koriander abschmecken. Die Auberginen vor dem Kochen in Salzwasser einweichen, um Bitterkeit zu vermeiden.

4.Sahne, Wasser und Reismehl (Weizen) oder Stärke verrühren. In die Pfanne geben. Knoblauch und Kräuter hacken. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Moussaka gar und eingedickt ist. Abschmecken und eventuell fehlende Gewürze hinzufügen. Das Ganze dauert ca. 30 Minuten. Anschließend die Moussaka etwas abkühlen lassen, damit sie eindickt.

5.Die „faule“ Moussaka auf einen Teller geben und mit gebratenen Auberginen und Kräutern dekorieren. Sie schmeckt super! Nicht schlechter als klassische Moussaka!

Wir kochen sie!