Herring butter with carrots\Heringsbutter mit Karotten

Hello,my friends!

Today we will cook the famous herring butter, a simplified version of herring forshmak (vorschmack). I chose the version of herring butter with carrots, carrots will give the butter a cheerful orange color. If you do not like carrots, then exclude them from the recipe. We will need salted barrel herring (it is allowed to replace it with herring fillets in oil, but the taste will be different), good butter and a blender or meat grinder. Serve the butter with bread. Let's go, it will be herring!

Ingredients:

● Butter -150 g
● Boiled carrots -1 pc
● Salted herring -1 pc
● Bread -1 pack

1.First of all, take the butter out of the refrigerator and let it soften. Secondly, boil a small carrot until done. You can peel the carrots and boil them, but it is better to wash the carrots first and boil them in the skin, the skin of boiled carrots is easy to peel off. Cut the carrots into random pieces. If you have salted herring from a barrel, then you need to clean the fish, remove the entrails and spine and cut the fillet from the skin. This is where the nasty part begins. Herring is a very bony fish, and bones are absolutely not needed in herring butter, so use tweezers to clean the herring of bones as much as possible. If you take salted herring fillet, then the process is much easier, here you only need to drain the oil from the can, there are no bones, but the taste is not the same. Cut the herring into small pieces, when cutting, some more bones will appear, remove them with tweezers too.

2.Put soft butter, pieces of carrots and herring in a saucepan. That's all you need for herring butter with carrots. Now all that remains is to twist this whole mass through a meat grinder or use a blender, which is what I did.

3.Everything turned into a single mass, but still some texture remained, this is good, there will be something to chew.

4.Put the herring butter in a bowl and put it in the refrigerator, let it harden a little.

All that remains is to spread the bread with herring butter with carrots and enjoy the taste. A very interesting thing! Delicious!

Shall we cook?

Heute bereiten wir die berühmte Heringsbutter zu, eine vereinfachte Version des Heringsvorschmacks. Ich habe mich für die Variante mit Karotten entschieden, da Karotten der Butter eine fröhliche orange Farbe verleihen. Wenn Sie keine Karotten mögen, lassen Sie sie einfach weg. Wir benötigen gesalzenen Fasshering (Sie können ihn auch durch Heringsfilets in Öl ersetzen, der Geschmack wird jedoch anders sein), gute Butter und einen Mixer oder Fleischwolf. Servieren Sie die Butter mit Brot. Los geht's, es wird Hering!

Zutaten:

● 150 g Butter
● 1 Stück gekochte Karotten
● 1 Stück gesalzener Hering
● 1 Packung Brot

1.Nehmen Sie zunächst die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie weich werden. Kochen Sie anschließend eine kleine Karotte, bis sie gar ist. Sie können die Karotten schälen und kochen, aber es ist besser, sie vorher zu waschen und mit der Schale zu kochen, da sich die Schale von gekochten Karotten leicht abziehen lässt. Die Karotten in Stücke schneiden. Wenn Sie gesalzenen Hering aus dem Fass haben, müssen Sie den Fisch säubern, Eingeweide und Gräten entfernen und das Filet von der Haut trennen. Jetzt beginnt der schwierige Teil. Hering ist ein sehr grätenreicher Fisch, und Gräten sind in Heringsbutter absolut nicht nötig. Verwenden Sie daher eine Pinzette, um den Hering so weit wie möglich von Gräten zu befreien. Wenn Sie gesalzenes Heringsfilet nehmen, ist der Vorgang viel einfacher. Hier müssen Sie nur das Öl aus der Dose abgießen. Es sind keine Gräten vorhanden, aber der Geschmack ist anders. Den Hering in kleine Stücke schneiden. Beim Schneiden kommen einige Gräten zum Vorschein. Entfernen Sie diese ebenfalls mit einer Pinzette.

2.Weiche Butter, Karottenstücke und Hering in einen Topf geben. Das ist alles, was Sie für Heringsbutter mit Karotten benötigen. Jetzt müssen Sie die ganze Masse nur noch durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Mixer mixen, so wie ich es gemacht habe.

3.Alles ist zu einer einzigen Masse geworden, aber es bleibt noch etwas Struktur übrig. Das ist gut, es gibt etwas zum Kauen.

4.Die Heringsbutter in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen, bis sie etwas fest wird.

Jetzt muss nur noch das Brot mit der Heringsbutter und den Karotten bestrichen werden und der Geschmack kann sich sehen lassen. Eine sehr interessante Sache! Köstlich!

Sollen wir kochen?