Halibut puree soup with vegetables\Heilbuttpüreesuppe mit Gemüse

Hello,my friends!
Today we will cook halibut and vegetable puree soup. After cutting the halibut into fillets, I still had a lot of spare parts from the halibut: all sorts of feathers, bones with meat and skin, etc. This is a valuable protein product, and therefore it will not go into the trash, but into soup! If there is no need to immediately cook the soup, then such fish parts can be frozen and used as needed. I'll make a soup with cabbage, carrots, onions, halibut and a few other things.
Let's go, it will be delicious!

Ingredients:
● White cabbage - 100 gr
● Halibut (or other fish of your choice) - 300 gr
● Carrots -1\2 pcs.
● Wheat flour -2 tbsp.
● Onion -1 piece (small onion)
● Bay leaf, salt, sugar, pepper, green onions, egg (optional) - to taste

1.First of all, we cook scraps of halibut or perch, well, or any other good fish. Throw the halibut and a couple of bay leaves into cold water, you can add 5 black peppercorns. Cook the halibut until the water boils, then reduce the heat to medium. The halibut cooks quickly, 15 minutes is enough, we just need the meat to peel off the bones. Remove the halibut from the pan and let it cool slightly, then separate the meat from the bones and discard the bones.

2.Chop the cabbage and carrots and put them in the broth in which the halibut was cooked. Add chopped onions to this. Cook the vegetables for about 15 minutes. Remove the white foam that appears with a spoon with holes.

3.It turns out to be a good broth! So amber! Now add the boneless halibut pieces back into the soup. Add salt, pepper and sugar to taste.

4.I used a blender, but I still did not annihilate the ingredients of the soup into a homogeneous mass; I left some texture of pieces of fish and vegetables. Add a couple of tablespoons of flour, stir the puree soup thoroughly and cook it over low heat for another 7 minutes. The total cooking time for the soup is approximately 40 minutes.

5.Serve halibut and vegetable puree soup with green onion rings. Not bad, very good! By the way, you can season the soup with a raw egg, it will be delicious!

Shall we cook?

Heute machen wir Heilbutt-Gemüse-Püree-Suppe. Nachdem ich den Heilbutt in Filets geschnitten hatte, blieben viele Heilbuttteile übrig: alle möglichen Federn, Knochen mit Fleisch und Haut usw. Dies ist ein wertvolles Proteinprodukt und landet daher nicht im Müll, sondern in der Suppe! Wenn die Suppe nicht sofort aufgekocht werden muss, können solche Fischteile eingefroren und nach Bedarf verwendet werden. Ich mache eine Suppe mit Kohl, Karotten, Zwiebeln, Heilbutt und ein paar anderen Dingen.
Auf geht's, es wird köstlich!

Zutaten:
● Weißkohl – 100 gr
● Heilbutt (oder ein anderer Fisch Ihrer Wahl) – 300 g
● Karotten -1\2 Stk.
● Weizenmehl -2 EL.
● Zwiebel -1 Stück (kleine Zwiebel)
● Lorbeerblatt, Salz, Zucker, Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Ei (optional) – nach Geschmack

1.Zuerst kochen wir Stücke Heilbutt oder Barsch oder jeden anderen guten Fisch. Wir werfen Heilbutt und ein paar Lorbeerblätter in kaltes Wasser, Sie können 5 schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Den Heilbutt kochen, bis das Wasser kocht, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Heilbutt ist schnell gegart, 15 Minuten reichen aus, wir müssen das Fleisch nur von den Knochen lösen. Wir nehmen den Heilbutt aus der Pfanne und lassen ihn etwas abkühlen, dann trennen wir das Fleisch von den Knochen und werfen die Knochen weg.
2.Kohl und Karotten schneiden und in die Brühe geben, in der der Heilbutt gekocht wurde. Gehackte Zwiebeln dazugeben. Kochen Sie das Gemüse etwa 15 Minuten lang. Entfernen Sie den weißen Schaum, der entsteht, mit einem Löffel mit Löchern.
3.Es stellt sich heraus, dass es eine gute Brühe ist! So bernsteinfarben! Geben Sie nun die Heilbuttstücke ohne Knochen wieder in die Suppe. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.Ich habe einen Mixer verwendet, aber ich habe die Zutaten der Suppe immer noch nicht zu einer homogenen Masse vernichtet, sondern es blieb etwas Textur von Fisch- und Gemüsestücken übrig. Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu, rühren Sie die Püreesuppe gut um und kochen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 7 Minuten. Die Gesamtkochzeit der Suppe beträgt etwa 40 Minuten.
5.Heilbutt-Gemüse-Püree-Suppe mit Frühlingszwiebelringen servieren. Nicht schlecht, sehr gut! Übrigens können Sie die Suppe auch mit einem rohen Ei würzen, sie wird köstlich!
Sollen wir kochen?