Chicken thighs in gravy with "country" potatoes\Hähnchenschenkel in Soße mit „ländlichen“ Kartoffeln

Hello, my friends!
Today we will cook fried chicken thighs with garlic gravy in a frying pan. And for a side dish we will cook "country" potatoes. A very economical way to cook potatoes. You do not need to cut off the skin of the potatoes, but you need to thoroughly wash it from dirt. Let's go, it will be thigh-like!

Ingredients:

● Chicken thighs -4 pcs
● Potatoes -10 pcs
● Garlic -6 cloves
● Starch -3 tbsp
● Tomato paste -1 tbsp
● Water -1 cup
● Hot pepper-pinch
● Sugar -1 tbsp
● Soy sauce -3 tbsp (optional)
● Ground sweet paprika - 1 tsp.
● Greens, oil for frying, salt, tomato sauce, spices - to taste

1.You can cook the thighs with the skin, you can peel it off, but without the skin the meat will be tougher. That's why I coated the chicken thighs with a mixture of salt, pepper, wine vinegar, sugar and hot pepper and left them on the table for 20 minutes. Then heat the frying pan, pour in a little oil and fry the chicken thighs. A lot of fat will melt, some of the fat can then be drained. Fry for 4 minutes on each side, then turn the thighs over 2 more times. Total about 16-20 minutes.

2.Cut the garlic into pieces. Mix starch with a glass of water, add garlic, tomato paste, paprika, soy sauce, hot pepper, salt and sugar. Mix and pour into the pan. At this stage, you can remove the skin if you don’t like it.

3.Cut the potatoes into slices. Then salt the potatoes, add vegetable oil (2-3 tablespoons), you can add a little rosemary. Mix the potatoes and put in a preheated oven. Cook at 180 degrees for 50 minutes. You can open the oven once and stir the potatoes. The “country-style” potatoes are ready!

4.Reduce the heat and pour the garlic sauce over the chicken thighs. The starch has thickened. Reduce the heat and cover the pan with a lid. Cook the thighs for another 20 minutes under the lid on low heat.

5.Put the potatoes on a plate. Place the chicken thigh with the sauce from the pan next to it. You can add a little vegetable salad, for example, cucumbers. Very tasty and tender chicken thighs! Super!

Shall we cook?

Heute werden wir gebratene Hähnchenschenkel mit Knoblauchsoße in einer Bratpfanne zubereiten. Und als Beilage bereiten wir Kartoffeln „nach Landart“ zu. Eine sehr sparsame Art, Kartoffeln zu kochen. Die Schale der Kartoffeln muss nicht abgeschnitten werden, der Schmutz sollte jedoch gründlich abgewaschen werden. Auf geht's, es wird hart!

Zutaten:
● Hähnchenschenkel -4 Stück
● Kartoffeln -10 Stück
● Knoblauch - 6 Zehen
● Stärke – 3 EL.
● Tomatenmark – 1 EL.
● Wasser -1 Glas
● Scharfer Pfeffer – eine Prise
● Zucker – 1 EL.
● Sojasauce – 3 EL. (optional)
● Gemahlener süßer Paprika – 1 Teelöffel
● Gemüse, Bratöl, Salz, Tomatensoße, Gewürze – nach Geschmack

1.Sie können die Schenkel mit Haut zubereiten oder sie abziehen, ohne Haut wird das Fleisch jedoch zäher. Also habe ich die Hähnchenschenkel mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Weinessig, Zucker und scharfem Pfeffer bestrichen und sie 20 Minuten lang auf der Arbeitsplatte liegen lassen. Anschließend die Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Hähnchenschenkel anbraten. Dabei schmilzt viel Fett und ein Teil kann anschließend abgelassen werden. Auf jeder Seite 4 Minuten braten, dann die Schenkel noch 2 Mal wenden. Insgesamt etwa 16–20 Minuten.
2.Den Knoblauch in Stücke schneiden. Stärke mit einem Glas Wasser verrühren, Knoblauch, Tomatenmark, Paprika, Sojasauce, Peperoni, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren und in die Pfanne gießen. In diesem Stadium können Sie die Haut entfernen, wenn sie Ihnen nicht gefällt.
3.Die Kartoffeln werden in Spalten geschnitten. Dann die Kartoffeln salzen, Pflanzenöl (2-3 Esslöffel) hinzufügen, Sie können etwas Rosmarin hinzufügen. Die Kartoffeln umrühren und in den vorgeheizten Ofen geben. 50 Minuten bei 180 Grad backen. Sie können den Ofen einmal öffnen und die Kartoffeln umrühren. Die Kartoffeln nach Landart sind fertig!
4.Hitze reduzieren und die Knoblauchsauce über die Hähnchenschenkel gießen. Die Stärke ist eingedickt. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Schenkel weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt garen.
5.Legen Sie die Kartoffeln auf einen Teller. Die Hähnchenkeule mit der Sauce aus der Pfanne daneben legen. Dazu passt noch etwas Gemüsesalat, zum Beispiel Gurken. Sehr leckere und zarte Hähnchenschenkel! Super!
Sollen wir kochen?