A Very Simple Napa Cabbage and Croutons Salad\Ein ganz einfacher Chinakohl-Croutons-Salat
Hello,my friends!
Today we'll cook a quick and easy Napa cabbage and croutons salad. The entire salad consists of Napa cabbage, croutons, and a mayonnaise dressing. What's special about this salad is that it uses the crispy white part of the Napa cabbage, while the green part is stewed with meat; the recipe will be coming later. Let's go, it's going to be delicious!
Ingredients:
● Napa cabbage (white part) - 600 g
● Bread for croutons - 2-3 slices
● Mayonnaise (a 1:1 mixture of mayonnaise and sour cream can be used) - 150 g
● Mustard - 1 tsp (optional)
● Hondashi granules - 1 tsp (optional)
● 6% apple cider vinegar - 1 tbsp
● Vegetable oil for frying croutons, black pepper, sugar, sesame seeds, soy sauce, herbs - to taste
1.It's obvious that you can use the whole Napa cabbage for the salad, not just the white part, as I did. But I'm planning a robust salad with chunky pieces of cabbage, crispy croutons, and a piquant sauce. Chop the white part of the Napa cabbage into random pieces. This time, I didn't cut it into small pieces; I cut it into large chunks. The pieces from the white part of the Napa cabbage will be comparable in size to the croutons; they will also be large. Place the Napa cabbage and sesame seeds in a salad bowl, and in the meantime, let's make the sauce.
2.You can simply add mayonnaise with black and hot pepper to the salad and skip the hassle; then it'll definitely be a quick and easy salad. You can also use a mixture of sour cream and Chinese cabbage. I mixed "lemon juice mayonnaise" (that's what it was called) with apple cider vinegar, soy sauce (3 tablespoons), mustard, a pinch of sugar, hondashi granules, and sesame seeds. The hondashi gave the mayonnaise a slight fishy flavor, perfect! If I didn't have hondashi, I would have added fish sauce. Yes! That's perverted!
3.Cut the bread (I used Kneipp bran bread) into pieces and fry in oil until crispy. But not too crispy; we'll have to chew it somehow!
4.Add the mayonnaise sauce to the Napa cabbage pieces. Stir. You can add some croutons, but only if you're eating the salad right away, otherwise the croutons will get soggy, which is bad form!
5.Serve the simple Napa cabbage salad in bowls, top with croutons, and sprinkle with sesame seeds. It's delicious!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir einen schnellen und einfachen Chinakohl-Croutons-Salat zu. Der Salat besteht aus Chinakohl, Croutons und einem Mayonnaise-Dressing. Das Besondere an diesem Salat ist, dass wir den knackigen weißen Teil des Chinakohls verwenden, während der grüne Teil mit Fleisch geschmort wird; das Rezept folgt später. Los geht's, es wird köstlich!
Zutaten:
● Chinakohl (weißer Teil) – 600 g
● Brot für Croutons – 2–3 Scheiben
● Mayonnaise (alternativ: 1:1-Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm) – 150 g
● Senf – 1 TL (optional)
● Hondashi-Granulat – 1 TL (optional)
● Apfelessig (6 % Fett) – 1 EL
● Pflanzenöl zum Frittieren der Croutons, schwarzer Pfeffer, Zucker, Sesamsamen, Sojasauce, Kräuter – nach Geschmack
1.Natürlich kann man für den Salat den ganzen Chinakohl verwenden, nicht nur den weißen Teil, wie ich es getan habe. Ich plane jedoch einen herzhaften Salat mit grob geschnittenem Kohl, knusprigen Croutons und einer pikanten Sauce. Schneiden Sie den weißen Teil des Chinakohls in grobe Stücke. Dieses Mal habe ich ihn nicht in kleine Stücke geschnitten; Ich habe ihn in große Stücke geschnitten. Die Stücke vom weißen Teil des Chinakohls sind etwa so groß wie die Croutons; sie werden ebenfalls groß sein. Chinakohl und Sesamsamen in eine Salatschüssel geben, und währenddessen bereiten wir die Soße zu.
2.Man kann einfach Mayonnaise mit schwarzem Pfeffer und Chilipulver zum Salat geben und sich so den Aufwand sparen; dann ist es definitiv ein schneller und einfacher Salat. Man kann auch eine Mischung aus Sauerrahm und Chinakohl verwenden. Ich habe „Zitronensaft-Mayonnaise“ (so hieß sie) mit Apfelessig, Sojasauce (3 Esslöffel), Senf, einer Prise Zucker, Hondashi-Granulat und Sesamsamen vermischt. Das Hondashi verlieh der Mayonnaise einen leicht fischigen Geschmack, perfekt! Hätte ich kein Hondashi gehabt, hätte ich Fischsauce hinzugefügt. Ja! Das ist pervers!
3.Das Brot (ich habe Kneipp-Kleiebrot verwendet) in Stücke schneiden und in Öl knusprig braten. Aber nicht zu knusprig; wir müssen es ja noch kauen können!
4.Die Mayonnaise zu den Chinakohlstücken geben und umrühren. Wer mag, kann noch Croutons dazugeben, aber nur, wenn der Salat gleich gegessen wird, sonst werden die Croutons matschig – und das ist nicht so lecker!
5.Den einfachen Chinakohlsalat in Schüsseln anrichten, mit Croutons bestreuen und mit Sesamkörnern bestreuen. Köstlich!
Wollen wir ihn zubereiten?
