ÑOQUIS CASEROS DE MANDIOCA O YUCA-----HOMEMADE CASSAVA OR MANIOC GNOCCHI

Hola a todos, que bueno cuando compartimos un almuerzo, como en este caso por ser comienzo de semana, para degustar unos ricos ñoquis de mandioca o yuca, que se preparan de la siguiente manera, pelamos la mandioca o yuca y la ponemos a hervir, cuando esta blanda, la colamos, la colocamos en una olla, la pisamos bien con el pisa papas, luego le agregamos manteca, harina, sal y un poco de leche, hasta que se vaya formando una masa, cuando esta, la cortamos en pedazos mas pequeños, le armamos como una tira larga, la que cortamos en trozos pequeños en medida del ñoqui, luego para armar los pasamos por el tenedor que le va dando la forma del ñoqui, para cocinarlos los colocamos en una olla con agua caliente, a la que le agregamos un poco de aceite, para que no se peguen los mismos, cuando estos están cocinados los colamos y los colocamos en una fuente.

Para la salsa, colocando una olla en el fuego, le vertemos un poco de aceite, la cebolla, morrón, ajo todo cotado bien pequeño, le agregamos sal a gusto, tomates bien maduros cortados bien pequeños, cuando comienza a cocinarse le agregamos un poco mas de agua y unas hojas de laurel, para que el tomate se desarme formando así la salsa roja propiamente dicha, quedando como se ve en la foto, es bueno a veces degustar una comida sin carne, pero si le agregamos queso rallado a gusto.

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TRADUCIDO AL INGLES

Hello everyone, how nice when we share a lunch, as in this case because it is the beginning of the week, to taste some delicious cassava gnocchi, which are prepared as follows, we peel the cassava and put it to boil, when it is soft, we strain it, we put it in a pot, we tread it well with the potato masher, then we add butter, flour, salt and a little milk, until it forms a dough, When it is ready, we cut it into smaller pieces, we make a long strip, which we cut into small pieces to the size of the gnocchi, then we put them through the fork that will give the shape of the gnocchi, to cook them we put them in a pot with hot water, to which we add a little oil, so that they do not stick, when they are cooked we strain them and place them in a bowl.

For the sauce, placing a pot on the fire, we pour a little oil, onion, bell bell pepper, garlic all cotado very small, add salt to taste, ripe tomatoes cut very small, when it begins to cook we add a little more water and a few bay leaves, so that the tomato is dismantled thus forming the red sauce itself, being as seen in the photo, it is good sometimes taste a meal without meat, but if we add grated cheese to taste.

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