My Delicious and Lazy Pasta Recipe [EN - FR]

Today I'd like to introduce you to my favorite pasta recipe, I think the simplest and tastiest one at the same time. For this one, the ingredients are reduced to the extreme. Pasta of course, lots of parsley, anchovies and garlic. If you add some parmesan, that's about it ! It's pretty succinct, isn't it ?

These are the few ingredients identified one by one below :

You need quite a lot of parsley for this recipe, the more you use the better ! Within reason of course, but I would have used almost two full bunches.

For the pasta, I took some shaped in bronze and which also have a shape that is conducive to mixing well with the rest of the ingredients.

For anchovies, I think it's important to use those in oil! For several reasons. Firstly, it will save you oil that it would be a shame to throw away. Secondly, having tried different versions of these little canned fish, I find that the one where the taste is most respected is with the oil method and especially with olive oil. Sometimes you can find them in sunflower oil, but I find that for the time being, it's not very interesting.

Note that the recipe should also work with sardines, but always in oil ;-)

The garlic is prepared and cut into small pieces. You can also press it directly into the pan when the pasta is ready, it's up to you. You might feel it more in the second option. But in any case, it's a super simple recipe with as few operations as ingredients.

In parallel to these few operations, we cook the pasta. Well, I'm not going to teach you how to cook pasta ^^ but I find that it is more digestible if it is al dente and sufficiently salted...

After rinsing the parsley, chop it as finely as possible. It is a good idea to do this shortly before preparation so that it does not oxidize !

Drain your pasta and keep the cooking pot. Put it back on the stove at a very low heat...

In order, pour in the oil from the anchovies (in this case, two whole tins for the amount of pasta - about 700 grams). Fry the garlic without burning it. After a few moments, add the anchovies and reduce them to small fragments in the rest of the mixture.

Leave to cook for a few moments on a low heat...

Add all the parsley to the pan with the garlic, oil and anchovies.

To finish, just mix the pasta with everything else, season to taste and serve. With parmesan cheese, it's just delicious !

Voilà !

That's it for this express recipe :)
I would be very curious to know your personal favorite pasta recipe !

Thanks for visiting, I hope you have a great evening,

<3

@anttn

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Aujourd'hui je voudrais vous présenter ma recette de pâtes favorite, la plus simple et la plus goûteuse à la fois je pense. Pour celle-ci, les ingrédients sont réduits à l'extrême. Des pâtes bien-sûr, beaucoup de persil, des anchois et de l'ail. Si on rajoute du parmesan, c'est à peu près tout ! C'est plutôt succinct, non ?

Voilà les quelques ingrédients identifiés un à un ci-dessous :

Il faut pas mal de persil pour cette recette, plus vous en mettez et mieux c'est ! Dans la limite du raisonnable bien entendu, mais j'aurais quand même mis presque deux bouquets complets.

Pour les pâtes, j'en ai pris des façonnées au bronze et qui ont aussi une forme propice au fait de bien se mêler au reste des ingrédients.

Pour les anchois, je trouve que c'est important de prendre ceux à l'huile ! Pour plusieurs raisons. D'une, cela vous économisera de l'huile qu'il serait dommage de jeter. De deux, pour avoir essayer différents versions de ces petits poissons en conserves, je trouve que celle où le goût est le plus respecté, c'est avec la méthode à l'huile et surtout à l'huile d'olive. On en trouve parfois à l'huile de tournesol, mais je trouve que pour le coup, ce n'est pas très intéressant.

À noter que la recette doit aussi pouvoir fonctionner avec des sardines, mais toujours à l'huile ;-)

On prépare l'ail que l'on coupe en petits morceaux. On peut aussi le presser directement dans la casserole quand les pâtes sont prêtes, c'est à vous de voir. On le sens peut-être plus dans la seconde option. Mais quoiqu'il en soit, c'est une recette super simple avec un nombre aussi réduit d'opérations que d'ingrédients.

En parallèle de ces quelques opérations, on fait bien-sûr cuire les pâtes. Bon, je ne vais pas vous apprendre à cuire des pâtes ^^ mais je trouve que c'est plus digeste si elles sont al dente et suffisamment salées...

Après avoir rincé le persil, on le hache le plus fin possible. Il est bon de faire cela peu de temps avant la préparation pour que celui-ci ne s'oxyde pas !

Égouttez vos pâtes et gardez la casserole de cuisson. Remettez-la sur le feu très réduit...

Dans l'ordre, versez l'huile des anchois (ici, deux boîtes entières pour la quantité de pâtes - environ 700 grammes). Mettez l'ail à revenir sans le faire brûler. Après quelques instants, ajoutez les anchois et réduisez les en petits fragments dans le reste du mélange.

Laissez cuire quelques instants à feu plutôt doux...

Ajoutez la totalité du persil dans la casserole avec l'ail, l'huile et les anchois.

Pour terminer, vous n'aurez qu'à mélanger les pâtes avec tout le reste, à assaisonner à votre goût et à servir. Avec du parmesan, c'est juste un délice !

Voilà !

C'est terminé pour cette recette express :) Je serai très curieux que vous me disiez votre recette personnelle de pâtes favorite !

Merci pour votre visite, je vous souhaite une excellente soirée,

<3

@anttn