Mis primeros TEQUEÑOS.......Esp-Eng 😋😋

5 days ago

Si parece que se asombraron, pero fue así, aunque yo también me asombre, de que los pude hacer, yo me decía antes que no me atrevía, pero sino lo hacemos como sabremos si podemos o no.

Los Tequeños es uno de los pasapalos por excelencia en todas las reuniones o compartir de las familias, amigos, o cuando se presente la ocasión.

Yo admiro a los que lo hacen así por cantidades que les encargan, yo hice estos y quede cansada creo que si los hago en grande necesitaría una amasadora o una maquina de esas de estirar la masa.

Como fue a modo de practica, una amiga que es una buena chef y respostera, me dio su receta, claro en cantidades pequeñas, ya después si queremos mas, solo debe doblar las cantidades.

INGREDIENTES:

2 tazas de harina leudante.
1 cucharada de margarina.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1/2 taza de agua fría.
-Queso blanco blando es decir no muy duro, puede ser mozzarella.
-Aceite.

También: un bol bien seco libre de grasa, una tabla de amasar, un rodillo, cuchillo, paleta de madera.

Proceso para hacer los tequeños:

-Ya los ingredientes deben estar previamente ya pesados, en el bol, colocar la harina de trigo, dejando en el centro un espacio, en el cual colocaremos la margarina, sal y el azúcar.

-Podemos primero remover con la paleta y luego con una mano, hasta lograr que se unan todos estos ingredientes, quedara como una arena.

-Ahora el agua recuerden fria de nevera, vamos agregando y amasando, hasta acabar toda el agua y seguir amasando en el bol.

-Busco la tabla ya que no tengo una buena mesa para amasar, coloco la masa, un poco mas de harina, primero con las manos, estiramos y recogemos la masa, luego con el rodillo.

-Ya la masa en su punto, la ponemos en una bolsa plástica que no tenga aire, la amasamos así mismo y la llevamos a la nevera por 3 horas mínimo.

-Pasaron las 3 horas, saque la masa de la nevera y de la bolsa, a la tabla, con harina, amasar y picar la masa.

-Cada parte de la masa estirar y cortar tiras como de 30 cms de largo como de 3 cms de ancho.

-Buscamos el queso y cortamos rectángulos como de 8 cms de largo y 2 cms de ancho.

-Ya cortada las tiras de la masa, colocamos el queso como ven en la foto a lo largo por ambos lados y luego ir girando en contorno hasta cubrir bien el queso, se corta el exceso de masa, se tapa bien y se va reservando hasta terminar todos.

-Con esta medida me salieron como 30 tequeños.

-Ahora a freír, el aceite debe estar bien caliente, pero no descuidar los tequeños estos deben quedar dorados, mas no quemados, también crocantes.

Tips:

-También se pueden hacer rellenos de salchichas o jamón.

-Comerlos con una salsa como rosada, barbecue, guasacaca.

-Comerlos aun tibios.

En verdad quede encantada con los resultados, me alegre de haberlos hecho ya que los compraba hechos, o los hacia otras personas, así que para las reuniones en mi casa ahora los haré yo.

Fotos tomadas con mi cámara Sony.

Traducción con la app DeepL.

Portada editada en Canva.

It seems like they were amazed, but that's how it was, even though I was also amazed that I was able to make them. I used to tell myself that I wouldn't dare, but if we don't try, how will we know if we can do it or not?

Tequeños are one of the quintessential snacks for all gatherings or get-togethers with family, friends, or whenever the occasion arises.

I admire those who make them in large quantities for orders. I made these and got tired. I think if I make them in large quantities, I would need a mixer or one of those machines to roll out the dough.

Since it was just for practice, a friend who is a good chef and baker gave me her recipe, in small quantities, of course. If we want more later, we just have to double the quantities.

INGREDIENTS:

2 cups self-rising flour.
1 tablespoon margarine.
1 tablespoon sugar.
1 teaspoon salt.
1/2 cup cold water.
Soft white cheese, i.e., not too hard, such as mozzarella.
Oil.

Also: a dry, grease-free bowl, a pastry board, a rolling pin, a knife, and a wooden spatula.

Process for making tequeños:

-The ingredients should already be weighed. Place the wheat flour in a bowl, leaving a space in the center where we will place the margarine, salt, and sugar.

-First, stir with a spatula and then with your hand until all the ingredients are combined and it resembles sand.

-Now add the cold water from the refrigerator, adding and kneading until all the water is used up, and continue kneading in the bowl.

-I look for a board since I don't have a good table for kneading dough. I place the dough on it, add a little more flour, and first use my hands to stretch and gather the dough, then use a rolling pin.

-Once the dough is ready, I put it in a plastic bag with no air inside, knead it again, and put it in the refrigerator for at least 3 hours.

-After 3 hours, remove the dough from the refrigerator and the bag, place it on a floured surface, knead and chop the dough.

-Stretch each piece of dough and cut strips about 30 cm long and 3 cm wide.

-Find the cheese and cut rectangles about 8 cm long and 2 cm wide.

-Once the dough strips have been cut, place the cheese as shown in the photo along both sides and then twist around the edges until the cheese is well covered. Cut off the excess dough, cover well, and set aside until all are finished.

-With this measurement, I got about 30 tequeños.

-Now it's time to fry. The oil should be very hot, but don't neglect the tequeños. They should be golden brown, but not burnt, and also crispy.

Tips:

-You can also make fillings with sausage or ham.

-Eat them with a sauce such as rosada, barbecue, or guasacaca.

-Eat them while they are still warm.

I was really delighted with the results. I'm glad I made them myself, as I used to buy them ready-made or have other people make them, so now I'll be making them myself for gatherings at my house.

Photos taken with my Sony camera.

Translation with the DeepL app.

Cover edited in Canva.

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