Єдина банка маринованих опеньок

Саме так, цього року в моїй комірчині буде лише одна банка маринованих опеньок і то замаринована мною 😊 (то нічого, що білих баночок десять різного об'єму, але ж опеньок лише одна 😉). Отож, то опеньки з оцього ось походу.

Отож, для маринування опеньок і глив я використав один і той самий вже готовий маринад, що залишила моя дружина в холодильнику. Якщо кому буде цікавий рецепт, то вона вже ним ділилася, ось тут.

То що ж маринувати легше? З одного боку, гливи більші, їх легше чистити і мити, з іншої сторони, з опеньками не потрібно особливо бавитися. Їм лише потрібно повідрізати корінці і відділити від листя та патичків. Якщо великі, то порізати, малі кидаємо так у якусь посудину, заливаємо холодною водою, даємо щедро солі (не треба боятися пересолити, сіль не вбереться грибами, а лише від'їсть увесь бруд з поверхні.

Через декілька годин зливаємо воду разом з сіллю, ще раз промиваємо опеньки.

Ставимо опньки варитися. Доводимо до кипіння, відвар зливаємо.

Знову заливаємо воду, варимо 20 хвилин. Цей відвар також зливаємо.

Чистенькі грибочки кладемо у простерилізовані банки (як це зробити, я писав ось тут) і заливаємо маринадом.

Далі закручаємо кришку і перевертаємо банку.

Нічого не тече, значить закатав добре)). Буде стояти 😊

Ось такий був мій (включно із гливами) перший досвід у маринуванні грибів. Ніби впорався)).