Warm salad with meat and vegetables\Warmer Salat mit Fleisch und Gemüse

Hello, my friends!

Today we will cook a hearty salad of boiled meat and vegetables with eggs. I cooked two dishes at once, boiled vegetables and meat, and used the broth and some of the meat and vegetables for pho bo soup. The recipe for such a soup will be coming soon. I used potatoes, carrots, onions and beets. The most affordable and common vegetables. It turned out to be something between a main course and a warm salad. Warm salad is dressed with unrefined vegetable oil and lemon juice. Let's go, it will be hearty and delicious!

Ingredients:

● Ham -400 gr
● Onion -1 pc
● Medium carrot -1 pc
● Potatoes -4 pcs
● Rice or apple cider vinegar - 1 tbsp
● Boiled eggs -3 pcs
● Soy sauce -3 tbsp
● Unrefined vegetable oil -7 tbsp
● Ground paprika -1 tsp
● Hot pepper -pinch, to taste
● Bay leaf -3 pcs
● Sugar - 2 tbsp
● Salt, boiled beets, black peppercorns, lemon juice, bouillon cube or pho soup cube, herbs - to taste

1.Throw the chopped pieces of ham, bay leaf and black peppercorns into the water. Cook the meat for 15 minutes, remove the foam with a slotted spoon. Peel the potatoes, carrots and onions. Cut the vegetables into pieces comparable to the meat. Add to the pan and cook until done, usually 30-40 minutes. At this stage of cooking vegetables, I add a bouillon cube, a pinch of sugar and a spoonful of apple cider vinegar, hot pepper to the pan. Since I planned to cook pho soup from the broth, I added seasoning for pho soup. In the usual mode, bay leaf is added, but I will have pho soup and I added kaffir lime leaves.

2.I left some potatoes, carrots, onions and meat in the pan for pho soup. Transfer the remaining vegetables and meat to a bowl.

1. I used boiled beets in a vacuum, 500 gr. If you have raw beets, then cook them until done in a separate pan. Add vegetable oil to the beets, so they will be less dirty.

4.Boil the eggs hard and peel them.

5.Let the vegetables and meat cool down a bit, you can start mixing.

6.Add the beetroot pieces in oil, add unrefined oil and lemon juice. Taste and add salt, sugar, ground paprika, pepper, if needed. Put the egg halves on top.

7.Serve the warm salad in bowls. Garnish with green onions and sesame seeds. It turned out to be a very filling thing!

Shall we cook it?

Heute bereiten wir einen herzhaften Salat aus gekochtem Fleisch und Gemüse mit Eiern zu. Ich habe zwei Gerichte gleichzeitig gekocht: gekochtes Gemüse und Fleisch, und die Brühe sowie einen Teil des Fleisches und Gemüses für eine Pho-Bo-Suppe verwendet. Das Rezept für eine solche Suppe folgt in Kürze. Ich habe Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Rote Bete verwendet – die günstigsten und gängigsten Gemüsesorten. Es ist eine Mischung aus Hauptgericht und warmem Salat geworden. Der warme Salat wird mit unraffiniertem Pflanzenöl und Zitronensaft angemacht. Los geht’s, er wird herzhaft und lecker!

Zutaten:

● 400 g Schinken
● 1 Zwiebel
● 1 mittelgroße Karotte
● 4 Kartoffeln
● 1 EL Reis- oder Apfelessig
● 3 gekochte Eier
● 3 EL Sojasauce
● 7 EL unraffiniertes Pflanzenöl
● 1 TL Paprikapulver
● 1 Prise scharfe Paprika nach Geschmack
● 3 Lorbeerblätter
● 2 EL Zucker
● Salz, gekochte Rote Bete, schwarze Pfefferkörner, Zitronensaft, Brühwürfel oder Pho-Suppenwürfel, Kräuter nach Geschmack

1.Den gehackten Schinken, das Lorbeerblatt und die schwarzen Pfefferkörner ins Wasser geben. Das Fleisch 15 Minuten kochen lassen, den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Das Gemüse in Stücke schneiden, die denen des Fleisches entsprechen. In die Pfanne geben und 30–40 Minuten garen. Zu diesem Zeitpunkt gebe ich einen Brühwürfel, eine Prise Zucker, einen Löffel Apfelessig und scharfen Pfeffer hinzu. Da ich aus der Brühe eine Pho-Suppe kochen wollte, habe ich die passenden Gewürze hinzugefügt. Normalerweise wird Lorbeerblatt hinzugefügt, aber ich nehme eine Pho-Suppe und habe Kaffirlimettenblätter hinzugefügt.

2.Ich habe Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Fleisch für die Pho-Suppe in der Pfanne gelassen. Das restliche Gemüse und Fleisch in eine Schüssel geben.

3.Ich habe vakuumgekochte Rote Bete verwendet (500 g). Rohe Rote Bete kann in einer separaten Pfanne gargekocht werden. Pflanzenöl zur Rote Bete geben, damit sie nicht so schnell verdirbt.

4.Eier hart kochen und schälen.

5.Gemüse und Fleisch etwas abgekühlt, kann man mit dem Vermengen beginnen.

6.Die Rote-Bete-Stücke in Öl anbraten, mit unraffiniertem Öl und Zitronensaft verfeinern. Abschmecken und bei Bedarf Salz, Zucker, Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen. Die Eihälften darauf verteilen.

7.Den warmen Salat auf Tellern anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren. Ein wirklich leckeres Gericht!

Wollen wir ihn kochen?