Chicken Casserole || Pollo a la Cacerola [ENG/ESP]

It was a rainy afternoon, one of those that invites you to stay home. Marta, craving something comforting, decided to cook one of her favorite dishes: chicken with potatoes, bell peppers, and onions in the casserole dish.

She brought out the fresh ingredients: the chicken thighs still had that bright pink color, the potatoes crunched when cut, the red bell peppers gave off a sweet aroma, and the onions... well, as always, they brought a tear to her eye.

In her cast-iron casserole dish, she heated a drizzle of olive oil. She seared the chicken until it turned a tantalizing golden brown, removed it, and on that same golden brown, she began to sauté the sliced ​​onions. Then she added the sliced ​​bell peppers, and the aroma began to fill the kitchen.

When everything was well-sautéed, she returned the chicken to the casserole dish, added the coarsely diced potatoes, a little broth, salt, pepper, and a bay leaf. She covered and lowered the heat.

As the stew simmered slowly, Marta put on some music and poured herself a glass of wine. Every so often, she lifted the lid, and the steam enveloped her with that homey scent reminiscent of Sunday lunches.

An hour later, the chicken fell apart at the mere sight of it, the potatoes were tender, and the flavor was pure warmth.

That evening, Marta dined in silence, with a peaceful smile. It wasn't just food: it was memory, warmth, and home.

Era una tarde lluviosa, de esas que invitan a quedarse en casa. Marta, con ganas de algo reconfortante, decidió cocinar uno de sus platos favoritos: pollo con papas, morrón y cebolla en la cacerola.

Sacó los ingredientes frescos: los muslos de pollo aún tenían ese color rosado brillante, las papas crujían al cortarlas, los morrones rojos daban un aroma dulce, y las cebollas… bueno, como siempre, le arrancaron una lágrima.

En su cacerola de hierro fundido, calentó un chorrito de aceite de oliva. Selló el pollo hasta que tomó un dorado tentador, lo retiró y en ese mismo fondo dorado empezó a saltear las cebollas en rodajas. Luego agregó los morrones en tiras, y el aroma comenzó a llenar toda la cocina.

Cuando todo estuvo bien rehogado, devolvió el pollo a la cacerola, agregó las papas en trozos grandes, un poco de caldo, sal, pimienta y una hoja de laurel. Tapó y bajó el fuego.

Mientras el guiso burbujeaba lentamente, Marta puso algo de música y se sirvió una copa de vino. Cada tanto levantaba la tapa y el vapor la envolvía con ese perfume casero que recuerda a los almuerzos de domingo.

Una hora después, el pollo se deshacía con solo mirarlo, las papas estaban tiernas y el sabor… era puro abrazo.

Esa noche, Marta cenó en silencio, con una sonrisa tranquila. No era solo comida: era memoria, calor y hogar.