Recette de gaspacho

Salut à tous, il y a de nombreuses recettes de gaspacho, et en fait je ne le fais jamais de la même façon.

Ce jour, de la tomate, du concombre, de l'échalotte, du jus de citron ,de la coriandre fraîche, de l'huile d'olive et des biscottes.

Préparer tous les ingrédients et les passer au mixer avec quelques biscottes émiettées.

Rajouter l'huile d'olive en deux fois et mixer à chaque fois pour émulsionner un peu le tout.

Cette recette est un peu épaisse, on peut aussi remixer avec des glaçons et un peu d'eau pour le rendre plus liquide.

J'ai servi avec des biscottes, de la feta, de la coriandre et des baies roses.

C'est très agréable par ces grosses chaleurs.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos publiées sont prises par mes soins.