Ma focaccia

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Salut à tous, une spécialité italienne qui est entre le pain et la fougasse.

Je n'ai pas encore la bonne technique je pense pour la pâte à pain, je la fais lever 3 ou 4 heures, et après l'avoir dégazé elle passe une nuit au réfrigérateur.

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Le lendemain je l'abaisse sur une plaque et la laisse reposer de nouveau 2 heures.

Ensuite avec les doigts faire des petites bosses et les remplir d'un mélange d'eau tiède et d'huile d'olive. Avant je rajoute des herbes de Provence.

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Une vingtaine de minutes de cuisson dans un four très chaud et ensuite laisser tiédir.

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Couper en portions et déguster selon vos goûts, mais en version sandwich avec tomate, salade, mozzarella.

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Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.



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