(ENG-ESP) RECIPE: Delicious mussels in vinaigrette with bell pepper and carrot

• Good evening, dear hivers, I hope you had a spectacular Saturday! Next, I'll explain how to prepare some "exquisite mussels in vinaigrette with bell pepper and carrot".
  You can use them as a snack, accompanied by crackers, cassava bread, toast... This dish is the perfect choice to enjoy as an appetizer or as a main course when you want a light, healthy and nutritious dinner. Let's begin our fun process!

• Buenas noches queridos hivers, espero que hayan pasado un sábado espectacular! A continuación, les explicaré como preparar unos "exquisitos mejillones a la vinagreta con pimiento y zanahoria".
  Pueden utilizar como pasapalo, acompañando con: galletas saladas, casabe, pan tostado... Este platillo es la opción ideal para disfrutar como entremés o como plato único cuando deseen cenar de forma ligera, saludable y nutritiva. Empecemos nuestro divertido proceso!

PREPARATION/PREPARACIÓN

• The first step is to prepare our succulent dressing, which will be the main base for enjoying a VERY tasty and hearty dish! In a deep container, pour the juice of 1 lemon, add 2 tablespoons of extra-virgin olive oil, along with 1/2 teaspoon of pink salt and black pepper. Add 1 "julienned" onion and mix until well combined.

• El primer paso será preparar nuestro suculento aderezo, que será la base principal para disfrutar de un plato MUY sabroso y sustancioso! Incorporamos en un envase hondo el zumo de 1 limón, agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, junto con 1/2 cucharadita de sal rosada y pimienta negra... Añadimos 1 cebolla cortada en "julianas", mezclamos hasta integrar bien.

• We place the green pepper, cut it into thin strips, add the "coriander" stems (finely chopped)... I love the delicate and aromatic contrast that this ingredient provides.

• Colocamos el pimiento verde, cortamos en tiras "delgadas", agregamos los tallos del "cilantro" (finamente cortados)... Me encanta el contraste delicado y aromático que aporta este ingrediente.

• We add our colorful "carrot", I suggest grating it on the coarse side.

• Incorporamos nuestra colorida "zanahoria", les sugiero rallar por el lado grueso.

• Next, we add our "star" ingredient... We add our delicious "mussels" and mix with gentle, circular movements. When ready to serve, I garnish with strips of bell pepper... Our dish is ready to enjoy!

• A continuación, añadimos nuestro ingrediente "estrella"... Incorporamos nuestros apetitosos "mejillones", mezclamos con movimientos "suaves y envolventes". Al momento de emplatar decoré con tiras de pimiento... Nuestro platillo está listo para disfrutar!

• Below I present our "exquisite mussels in vinaigrette with bell peppers and carrots," a great option to share with family and friends. Whenever I make this recipe, I usually add a touch of extra virgin olive oil when serving; this ingredient provides a wonderful contrast!
  Friends, I hope you enjoyed the process of making this healthy and nutritious recipe; I'm sure you'll love it! Thank you so much for visiting my blog. Bon appetit... See you in my next post!

• A continuación les presento nuestros "exquisitos mejillones a la vinagreta con pimientos y zanahoria", una excelente opción para compartir con sus familiares y amigos. Siempre que realizo esta receta suelo colocar un toquesito de "aceite de oliva extra virgen" al momento de emplatar, este ingrediente aporta un maravilloso contraste!
  Amigos, espero hayan disfrutado el proceso de esta saludable y nutritiva receta, estoy segura que les encantará! Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho... Nos vemos en una próxima publicación!

• All photos are my own
• Todas las fotos son de mi autoría