(ENG-ESP) Exquisite rice with chicken, smoked cutlet and vegetables

• Good evening dear friends, I hope you are having a fantastic weekend... Today, I share with you the delicious recipe I prepared to share with the family, this dish has ALL the benefits and nutrients to enjoy as a unique dish. The magic of this recipe is found in the appetizing contrast that all the ingredients acquire during the cooking process... Let's put on our aprons and start our fun process!

• Buenas noches queridos amigos, espero estén pasando un fantástico fin de semana... Hoy, comparto con ustedes la deliciosa receta que preparé para compartir en familia, este platillo posee TODOS los beneficios y nutrientes para disfrutar como plato único. La magia de esta receta la encontramos en el apetitoso contraste que adquieren todos los ingredientes durante el proceso de cocción... Pongámonos el delantal y empecemos nuestro divertido proceso!

• INGREDIENTS: 1 cup of rice, 1 onion, 2 sweet peppers, 5 cloves of garlic, 1 bell bell pepper, 1 carrot, coriander, parsley, ginger, 1 smoked pork chop, 300 grams of chicken breast, 3 cups of chicken broth, pepper and salt to taste.

• INGREDIENTES: 1 taza de arroz, 1 cebolla, 2 ajies dulces, 5 dientes de ajo, 1 pimiento, 1 zanahoria, cilantro, perejil, jengibre, 1 chuleta ahumada, 300 gr de pechuga de pollo, 3 tazas de caldo de pollo, pimienta y sal al gusto.

• Sauté the chicken, sauté... add the cutlet cut in "small" cubes, cook until it is ready. Reserve to use in the final step.

• Sofreímos el pollo, salteamos... añadimos la chuleta cortada en cubos "pequeños", cocinamos hasta comprobar que está lista. Reservamos para utilizar en el paso final.

• To sauté the vegetables we will use the same pot where we cooked the chicken and the cutlet, this way our ingredients will be impregnated with a "unique and special" flavor. We sauté the onion together with the garlic cloves and the sweet peppers.

• Para sofreír los vegetales utilizaremos el mismo caldero donde cocinamos el pollo y la chuleta, de esta manera nuestros ingredientes quedaran impregnados con un sabor "único y especial". Sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo y los ajies dulces.

• Incorporate the bell pepper, preferably red... Add the carrot cut in "small" cubes.

• Incorporamos el pimiento, preferiblemente rojo... Colocamos la zanahoria cortada en cubos "pequeños".

• Then add the rice, sauté for 1 minute... Add the reserved broth, together with the chicken and the cutlet.

• En éste aso, agregamos el arroz, salteamos durante 1 minuto... Integramos el caldo que teníamos reservado, junto con el pollo y la chuleta.

• Add the coriander along with the ginger, I suggest grating it on the fine side, mix until well integrated.

• Añadimos el cilantro junto con el jengibre, les sugiero rallar por el lado fino, mezclamos hasta integrar bien.

• Cook for the first 5 minutes on "high" heat, when it comes to a boil, lower the heat, cover and finish cooking on "medium-low" heat, decorate with our colorful bell pepper strips.

• Cocinamos los primeros 5 minutos a fuego "alto", cuando rompa el hervor bajamos el fuego, tapamos y terminamos de cocinar a fuego "medio-bajo", decoramos con nuestras coloridas tiras de pimiento.

• Once the cooking time has elapsed, our delicious dish is ready to enjoy... At the moment of serving, decorate with a touch of parsley.

• Transcurrido el tiempo de cocción, nuestro delicioso platillo está listo para disfrutar... Al momento de emplatar decoramos con un toquesito de perejil

• Friends, here is a VERY tasty and nutritious option to enjoy with the family, whenever I prepare this recipe I always add a touch of olive oil on top, it is optional, but it is really spectacular!

• Amigos, a continuación les presento una opción MUY sabrosa y nutritiva para disfrutar en familia, siempre que preparo ésta receta suelo colocar un toquesito de aceite de oliva por encima, es opcional, pero queda realmente espectacular!

• All the photographs are my own
• Todas las fotografías son de mi autoría