Salads are an excellent ally to eat healthy and avoid a heavy digestion, my dinner was a fresh, light and easy to make salad. This salad is an excellent choice as a main dish, because as well as being tasty, it is nutritionally complete.

Las ensaladas son un excelente aliado para comer sano y evitar digestiones un poco pesadas, mi cena fue una ensalada fresca, ligera y sencilla de hacer. Esta ensalada es una excelente opción como plato principal, porque además de sabrosa es nutricionalmente completa.

The salad I made is for two people and contains the following ingredients:

• One large tomato.
• Four boiled eggs.
• Three small beetroots, cooked in unsalted water.
• Two carrots cooked in unsalted water.
• One courgette.
• Two large potatoes cooked in unsalted water.
• Chives for dressing and garnish.
• Salt, pepper, oil and vinegar.

La ensalada que hice es para dos personas y lleva los siguientes ingredientes:

• Un tomate grande.
• Cuatro huevos cocidos.
• Tres remolachas pequeñas cocidas en agua sin sal.
• Dos zanahorias cocidas en agua sin sal.
• Un calabacín.
• Dos papas grandes cocidas en agua sin sal.
• Cebollín para el aderezo y para decorar.
• Sal, pimienta, aceite y vinagre.

The combination of tomato, carrot and beetroot is quite fresh, the colours are so fascinating that they make you eat with your eyes first, they offer an attractive appearance and make a good presentation. As you can see in the photo I cut the beetroot, carrot and tomato into small pieces; I tried to make it the same size and I reserve it to go on with the rest of the ingredients.

La combinación de tomate, zanahoria y remolacha es bastante fresca, los colores son tan fascinantes que te hacen comer primero con los ojos, nos ofrecen un aspecto atractivo logrando así una buena presentación. Cómo pueden ver en la foto corté en pedacitos pequeños la remolacha, la zanahoria y el tomate; traté de hacerlo de igual tamaño y lo reservo para seguir adelante con el resto de ingredientes.

The chive dressing is tasty and simple to make. I use the whitest part of the chives and chop them as thinly as I can, then add them to a mixture of oil, vinegar, salt and black pepper. I then divide the dressing into two parts:

1- I add dressing to the bowl of tomato, carrot and beetroot; and mix well . I also add dressing to the courgette, I made very thin slices of courgette and I need them to absorb the flavour of the dressing.
2- I add dressing to the final dish in a personalised way, because I have ingredients such as potatoes and eggs that have not been seasoned, so I add it to the diner's taste.

El aderezo de cebollín es sabroso y sencillo de hacer, yo utilizo la parte más blanca del cebollín y la pico lo más delgado que puedo, luego se lo añado a una mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta negra. Luego divido el aderezo en dos partes:

1• Le añado aderezo al tazón de tomate, zanahoria y remolacha; y mezclo bien . También le coloco aderezo al calabacín, hice laminas muy finas de calabacín y necesito que absorban el sabor de éste aderezo.
2• Le añado aderezo al plato final de forma personalizada, porque tengo ingredientes como las papas y los huevos que no han sido aderezados, entonces se le coloca al gusto del comensal.

Once all the ingredients are ready, we can serve the salad. I have decorated it with the green part of the chives and I have tried to maintain a harmony of colours for a perfect presentation.

Listos todos los ingredientes podemos servir la ensalada, he decorado con la parte verde del cebollín y he tratado de conservar una armonía de colores para una presentación perfecta.

It's delicious and has many nutritional benefits for our health!

Queda deliciosa, además contiene muchos beneficios nutricionales para nuestra salud!

•The content is original, the images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone, the cover was made in Canva
• El contenido es original, las imágenes fueron tomadas desde mi teléfono Redmi Xiaomi 8A, la portada fue hecha en Canva.