Chard is a vegetable that was never missing in my house when I was a child, it was always cooked in an egg omelette, as I grew up I learned to vary the menu with this ingredient, it is a very interesting vegetable that provides you with vitamins, minerals, iron and fibre. Today for my dinner I made some chard rolls stuffed with ground meat and cheese, chard can be prepared in a thousand ways and one of my favourites is to make them stuffed. The secret of a good roll is that the chard leaf is completely whole when you buy it, and that it is also large so that you get good portions, this recipe is very versatile because you can change the filling for chicken or just vegetables if you prefer the vegetarian version.

Two chard rolls are a good portion for one person, as long as the leaves are large and you have a garnish, to make them you need the following ingredients:

• Previously prepared ground meat, I used a beef bolognese that I had left over from lunch.
• Two slices of cheese, I recommend mozzarella or emmental.
• Two leaves of chard
• One onion
• Two cloves of garlic
• One carrot
• Salt, oil and pepper

✓ I prepare the chard leaves:

• First clean them and then separate the green parts from the chard stem, remove a little bit of the threads and set aside.

• Heat the water in a saucepan, and when it starts to boil, add the chard leaves, just the green part, for about thirty seconds to soften, remove the chard leaves, drain and leave to cool.

• Turn off the cooker and add the chard stalks, they will start to soften with the remaining hot water, leave them for about three minutes and you will notice that they also change colour a little, drain and set aside to be used as a garnish.

✓ I place a sheet of chard on a large plate or you can also place it on a chopping board and start filling it.

✓ I place the cheese sheet first, and then we place meat on it.

✓ Form the roll calmly, and set aside.

✓ For the garnish:

• Cut the carrots into strips, the onion into strips, thin chard stalks and chop the garlic.
• In a hot frying pan over high heat, sauté the vegetables in oil for a short time, add salt and pepper.

Before serving, heat the chard rolls so that the cheese melts.

It's freshly made, it's delicious, it's nutritious, it's a complete and simple meal!

•The content is original, the images were taken from my Redmi Xiaomi 8A phone, the cover was made in Canva

La acelga es una verdura que nunca faltaba en mi casa cuando era niña, siempre la cocinaban en tortilla de huevo, yo al crecer aprendí a variar el menú con este ingrediente, es una verdura muy interesante que te aporta vitaminas, minerales, hierro y fibra... Hoy para mí cena hice unos rollitos de acelgas rellenos con carne molida (carne picada) y queso, las acelgas se pueden preparar de mil formas y una de mis favoritas es hacerlas rellenas. El secreto de un buen rollito esta en que la hoja de acelga este completamente entera al comprarla, y que también sea grande para que salgan buenas porciones, esta receta es muy versátil porque puedes cambiar el relleno por pollo o por solo verduras si prefieres la versión vegetariana.

Para una persona es una buena porción dos rollos de acelga, siempre que las hojas estén grandes y tengas una guarnición, para hacerlos es necesario tener los siguientes ingredientes:

• Carne picada o molida previamente preparada, yo utilice una carne bolognese que me quedó del almuerzo.
• Dos láminas de queso, yo recomiendo mozzarella o emmental
• Dos hojas de acelga
• Una cebolla
• Dos dientes de ajo
• Una zanahoria
• Sal, aceite y pimienta

✓Preparo las hojas de acelga:

• Primero las limpio y luego separo las partes verdes del tronco (penca) de la acelga, quitar un poquito los hilos y reservar.

• Pongo a calentar agua en una olla, y cuando comience a hervir, añado las hojas de acelga solo la parte verde durante unos treinta segundos para que se suavicen, retiramos las hojas de acelga, escurrir y dejamos enfriar.

• Apagar la estufa y añadir los tallos de acelga, estos comenzarán ablandarse con lo caliente que queda del agua, los dejamos unos tres minutos y notarán que también cambia un poquito de color, escurrir y reservamos para luego utilizarlos de guarnición.

✓ Coloco una hoja de acelga sobre un plato grande o también puedes hacerlo sobre la tabla para picar y comenzamos a rellenar .

✓ Coloco la lámina de queso primero, y luego le colocamos carne

✓ Formar el rollito con calma, y reservamos

✓ Para la guarnición:

• Cortar las zanahorias en tiras, la cebolla en plumas, los tallos de acelga delgados y picar el ajo
• En una sartén caliente a fuego alto vamos a saltear con aceite las verduras, por poco tiempo , añadir sal y pimienta.

✓ Antes de servir calentamos los rollitos de acelga para que el queso se derrita

Se come recién hecho, es delicioso, es nutritivo, es una comida completa y sencilla!

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