Hola amigos espero que estén muy bien, hoy vengo a compartirles una deliciosa receta de pan integral. Algo que generalmente casusa confusión con el pan integral es que se tiende a relacionar con las dietas y la verdad es que el pan integral es más calórico que el pan blanco o sea para una dieta que cuenta calorías quizás no es la mejor opción, pero, por otra parte, el pan integral si es más saludable que el pan blanco por varios aspectos, como menor índice glucémico, mayor cantidad de proteínas y fibras, adicional en esta receta le agregaremos frutos secos lo que le elevara la cantidad de calorías por ración pero también aumentara la fibra, vitaminas y minerales, entonces no es un pan para dietas calóricas pero si es mucho más saludable.

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Hello friends, I hope you are very well, today I am here to share a delicious recipe for whole wheat bread. Something that generally causes confusion with whole-grain bread is that it tends to be related to diets and the truth is that whole-grain bread has more calories than white bread, that is, for a diet that counts calories, it may not be the best option, but, On the other hand, wholemeal bread is healthier than white bread for various reasons, such as a lower glycemic index, a higher amount of protein and fiber. Additionally, in this recipe we will add nuts, which will increase the number of calories per serving, but It will also increase fiber, vitamins and minerals, so it is not a bread for caloric diets but it is much healthier.

Otro punto favorable para el pan integral es su fácil preparación, a diferencia del pan regular el proceso de amasado es más rápido y simple ( si sabes hacer arepas puedes hacer este pan). Vamos con los ingredientes:

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Another favorable point for whole wheat bread is its easy preparation, unlike regular bread the kneading process is faster and simpler (if you know how to make arepas you can make this bread). Let's go with the ingredients:

• 800 gr Harina integral
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Cucharada de azúcar
• 12 gr de levadura seca
• 500 ml de agua
• 1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Frutos secos a su gusto.
• Para las bolitas 2 cucharadas de miel

• 800 gr wholemeal flour
• 1 teaspoon salt
• 1 spoon of sugar
• 12 gr of dry yeast
• 500 ml of water
• 1 tablespoon of extra virgin olive oil
• Nuts to your liking.
• For the balls 2 tablespoons of honey

Con esa cantidad de harina saldrá un pan de sándwich grande y alrededor de 7 bolitas de tamaño mediano . || That amount of flour will make a large sandwich loaf and about 7 medium-sized balls.

Preparación: || Preparation:

Activamos la levadura, para ello entibiamos los 500 ml de agua y le agregamos 1 cucharada de harina, 1 cucharada de azúcar y los 12 gr de levadura, mezclamos bien y dejamos reposar hasta que veamos que se forma una capa de espuma en la parte superior del agua.

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We activate the yeast, for this we warm the 500 ml of water and add 1 tablespoon of flour, 1 tablespoon of sugar and 12 g of yeast, mix well and let stand until we see that a layer of foam forms on top of the water.

Mientras eso ocurre agregamos la harina, sal y aceite en un recipiente donde podamos mezclaros todo cómodamente, luego le adicionamos el agua con el fermento ya activado y amasamos por solo 5 minutos como comente anteriormente no es necesario trabajar la masa en una mesa, en el mismo recipiente de igual forma que amasan la harina para hacer arepas, luego de los 5 minutos de amasado dejan reposar la masa hasta que doble su tamaño (30 a 60 minutos aproximadamente) .

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While this is happening we add the flour, salt and oil in a container where we can mix everything comfortably, then we add the water with the ferment already activated and knead for only 5 minutes as I mentioned before, it is not necessary to work the dough on a table, in the same container in the same way that they knead the flour to make arepas, after 5 minutes of kneading, let the dough rest until it doubles in size (approximately 30 to 60 minutes).

Para el último paso colocamos la masa en la mesa de trabajo y le damos una corta amasada para retirar el exceso de aire, ahí nos ayudamos con un rodillo para formar un rectángulo y le agregan los frutos secos de su preferencia, en este caso le agregué nuez, almendras y arándanos, envolvemos y le damos la forma aproximada del molde de pan, si gustan pueden decorar el pan en la parte superior yo le agregue avena en hojuelas y semillas de sésamo, nuevamente dejan reposar la masa hasta que vean que dobla su tamaño y la llevan al horno alrededor de 45 minutos a 180 ° centígrados.

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For the last step we place the dough on the work table and give it a short knead to remove excess air, there we help ourselves with a rolling pin to form a rectangle and add the nuts of your choice, in this case I added walnut, almonds and blueberries, we wrap and give it the approximate shape of the bread mold, if you like you can decorate the bread on top I add oatmeal flakes and sesame seeds, again let the dough rest until you see that it doubles size and take it to the oven for about 45 minutes at 180 ° centigrade.

Para las bolitas también vamos a aplanar un poco la masa y sobre ella le agregamos las 2 cucharadas de mil, ( al agregar la miel ya no será tan sano el pan pero tendrá un leve pero rico sabor dulce) luego de agregar la miel amasan nuevamente, forman las bolitas y de igual forma dejan reposar hasta que doble su tamaño, estas bolitas están en 30 minutos al horno a 180 °

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For the balls we are also going to flatten the dough a little and add the 2 tablespoons of a thousand to it, (when adding the honey the bread will no longer be so healthy but it will have a slight but rich sweet taste) after adding the honey they knead again , form the balls and in the same way let them rest until they double their size, these balls are baked in the oven at 180 ° in 30 minutes.

El pan integral es versátil, le podemos agregar una porción de harina de avena o harina de linaza de sésamo, etc , haciendo el pan más rico en nutrientes sin que afecte en nada su preparación, por último pero no menos importante aparte de saludable hacer pan en casa es mucho más barato que cómpralo hecho así que si tienen un plan de ahorro hacer el pan en casa les ayudará a reducir costos, bueno espero que se animen a prepararlo, saludos

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Wholemeal bread is versatile, we can add a portion of oatmeal or sesame flaxseed flour, etc, making the bread richer in nutrients without affecting its preparation at all, last but not least apart from making bread healthy at home it is much cheaper than buying it done, so if you have a saving plan, making bread at home will help you reduce costs, well, I hope you will be encouraged to prepare it, greetings.