Pollo al horno con mandioca, batata y ensaladaºººººBaked chicken with cassava, sweet potato, and salad

Hola a todos, la verdad amigos que hay dias que son muy especiales, como lo es hoy domingo, en donde siempre se comparte un buen asado con la familia, bueno teniendo en cuenta que estamos reunidos, pero con la diferencia de que hace mucho calor, por ende encender el fuego para la carne a la parrilla, no da, pero si da cocinar pollo al horno bien condimentado, acompañado con mandioca, batata hervida y ensalada de repollo, ajo y rucula.

La carne antes mencionada una ves bien condimentada la agrego en una bandeja y al horno, mientras se cocina en otra olla agrego agua y cuando la misma hierve agrego la mandioca o yuca pelada, para que se vaya cocinando muy bien.

Tambien con otra olla de agua caliente en donde pongo a cocinar la batata, mismo proceso que la mandioca, solamente que la misma se cocina mucho mas rapido, como se ve en la fotografia.

Ahora para preparar la ensalada, la misma es muy facil, teniendo el repollo, lo vamos cortando en hebras bien finas, como asi tambien la rucula y el ajo, lo condimentamos con sal a gusto y aceite de oliva.

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Como bien les comente amigos, para encender el carbon para el asado es un dia de mucho calor, entonces que mejor en utilizar el horno de la cocina, en donde la verdad todo salio excelente y sabroso.

MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME, QUE TENGAN UN BUEN DOMINGO.

ENGLISH

Hello everyone, the truth is, friends, there are days that are very special, like today, Sunday, when we always share a good barbecue with family. Well, considering we’re all together, but with the difference that it’s really hot, so firing up the grill for the meat isn’t an option, but baking a well-seasoned chicken in the oven is, accompanied by cassava, boiled sweet potatoes, and a cabbage, garlic, and arugula salad.

Once the aforementioned meat is well seasoned, I place it on a baking sheet and put it in the oven. Meanwhile, in another pot, I add water and, once it boils, I add the peeled cassava or yuca so it cooks thru nicely.

Also, with another pot of hot water, I cook the sweet potato—the same process as with the cassava, except that it cooks much faster, as you can see in the photograph.

Now, to prepare the salad, it’s very easy: take the cabbage and cut it into very thin strips, along with the arugula and garlic, then season with salt to taste and olive oil.

As I mentioned, friends, to light the charcoal for the barbecue on such a hot day, what better way than to use the kitchen oven, where everything turned out excellent and delicious.

Thank you so much for following me and reading my posts. Have a great Sunday.