Pescado (boga) al ajillo|||||Fish (bogue) with garlic

Hola a todos, la verdad que luego de haber degustado un asado excelente con toda la familia, lo cual como digo siempre, que primero es la familia, ante todo, en lo personal pienso de esa manera, porque es la única que siempre están, cuando mas uno lo necesita, por tal motivo y teniendo en cuenta eso, es que para el día de hoy que comienza la semana, que mejo que degustar un pez de rio como lo es la (boga), pero bien condimentada, el único detalle de este pez, es que cuanto mas grande es la misma, es mejor porque sus espinas son mas grandes, por ende es mas fácil para degustarla.

Si de condimento hablamos para dicho pescado, es el siguiente, preparamos en un volts. ajo, perejil y cebolla de verdeo cortado bien pequeño, le agregamos sal a gusto, luego ají molido, mesclamos muy bien, le agregamos un poco de aceite de oliva, cuando esta bien mesclado, lo agregamos al dicho pescado, pero antes este tiene que estar cocinado, en la parrilla con la parte de la carne hacia abajo, para que quede bien marcado, luego agregamos la mescla antes mencionada, como se ve en la foto dicha carne tiene que quedar de este color, amarronado, una ves que le agregamos la mescla.

Al estar con la parte de la escama sobre la parrilla, con la carne con dicho condimentos hacia arriba, le quietamos un poco de brasa, para que se vaya cocinando lentamente, de esa forma sale bien jugoso y no seco, para saber cuando esta listo lo podemos probar utilizando un tenedor, con el cual le quitamos un poco de carne, si la misma ya esta lista, comenzamos a degustar dicho pescado.

MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME,QUE TENGAN UN BUEN COMIENZO DE SEMANA Y EN FAMILIA.

ENGLISH

Hello everyone, the truth is that after having tasted an excellent barbecue with the whole family, which as I always say, that first is the family, first of all, personally I think that way, because it is the only one who always are, when you need it most, for that reason and taking into account that, is that for today that begins the week, what better than to taste a river fish as is the (boga), but well seasoned, the only detail of this fish, is that the bigger it is, the better because its spines are bigger, therefore it is easier to taste it.

If we talk about seasoning for this fish, it is the following, we prepare in a volts. garlic, parsley and green onion cut very small, we add salt to taste, then ground chili, we mix very well, we add a little olive oil, when it is well mixed, we add it to the fish, but before this has to be cooked on the grill with the meat side down, so that it is well marked, then we add the mixture mentioned above, as seen in the photo the meat has to be of this color, brownish, once we add the mixture.

When being with the part of the scale on the grill, with the meat with the seasoning upwards, we remove a little bit of ember, so that it cooks slowly, that way it comes out juicy and not dry, to know when it is ready we can try it using a fork, with which we remove a little bit of meat, if it is ready, we begin to taste the fish.

THANK YOU VERY MUCH FOR FOLLOWING ME AND READING ME, HAVE A GOOD BEGINNING OF THE WEEK WITH YOUR FAMILY.