Empanadas bien caseras, fritas y al horno|||||Homemade Empanadas, fried and baked in the oven
Muy buenos días a todos los integrantes de esta bella comunidad, siempre como en mi caso, el cual me siento con antojo de degustar algo que me traiga nostalgia, como lo es la elaboración de unas sabrosas empanadas, porque aprendí muy bien como las elaboraba mi abuela, lo primero es preparar todo lo que vamos a utilizar, la carne de res en este caso, y todos los ingredientes para la masa, para preparar las tapas de empanadas.
Las empanadas de carne de res (lomito ), lo primero es cortar en trozos muy pequeños, cuando esta todo cortado le agregamos en la olla, dejamos que se vaya cocinando, para luego condimentar bien todo, o sea ajo, cebolla, morrón, huevo hervido, cebolla de verdeo, de esa manera luego preparamos el relleno,
El relleno que seria de carne de res, el cual es elaborado de la siguiente manera o sea carne de res picada a cuchillo o con maquina, la que agrego en una olla, luego de verter un poco de aceite, juntamente con los ingredientes antes mencionados.
Para la elaboración de la masa para dichas empanadas, utilizamos un volts le agregamos harina, huevo, sal a gusto y mantequilla derretida, o un poco de aceite, luego comenzamos a amasar todo, como se ve en la foto, luego efectuamos una tira con la masa, para ir cortando las porciones, que serian para las tapas de empanadas, mientras la masa descansa y después las estiro con el palo de amasar dándole forme a dicha tapa de empanada.
Teniendo los rellenos preparados, como se puede observar, esta es mi manera de preparar dichas empanadas, coloco las tapas, sobre la mesada, le paso un poco de agua sobre el borde de la tapa, le agrego el relleno, para luego comenzar a efectuar el repulgue
para que no se peguen las separo con un nylon.
En esta foto se puede observar a dichas empanadas ya fritas, al aceite que se utiliza para freírlas le agrego un poco de aceite de oliva, luego voy colocando las empanadas que voy armando en la sarten, luego las freímos y al quitarlas, vamos agregando servilletas de papel para que salga el resto del aceite y quede mas sequitas, no así con algunas que cocine en el horno eléctrico, por supuesto son mas blancas.
Las voy cocinando, las de carne como se ve luego de colocarlas en una fuente, luego de que se cocinen bien como a mi me gustan.
Bueno amigos como bien les comente al principio, referente a la nostalgia, también es una prueba para nosotros, para saber si todavía conservamos es manera de cocinar que nos enseñaron nuestros mayores, en este caso mi abuela.
MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME, QUE PASEN UN BENDECIDO DIA Y BUEN COMIENZO DE FIN DE SEMANA.
ENGLISH
Very good morning to all members of this beautiful community, always as in my case, which I feel like tasting something that brings me nostalgia, as is the preparation of a tasty empanadas, because I learned very well how my grandmother made them, the first thing is to prepare everything we will use, beef in this case, and all the ingredients for the dough, to prepare the tops of empanadas.
The beef empanadas (lomito), the first thing is to cut into very small pieces, when everything is cut we add it in the pot, let it cook, and then season everything well, that is garlic, onion, red bell pepper, boiled egg, green onion, and then prepare the filling,
The stuffing that would be beef, which is prepared in the following way or beef meat chopped with a knife or machine, which I add in a pot, after pouring a little oil, along with the ingredients mentioned above.
For the preparation of the dough for these empanadas, we use a volts add flour, egg, salt to taste and melted butter, or a little oil, then begin to knead everything, as seen in the photo, then we make a strip with the dough, to go cutting the portions, which would be for the covers of empanadas, while the dough rests and then stretch them with the rolling pin giving shape to the cover of empanada.
Having the fillings prepared, as you can see, this is my way of preparing these empanadas, I place the lids on the counter, I pass a little water on the edge of the lid, I add the filling, and then begin to make the repulgue
so that they do not stick together, I separate them with a nylon.
In this photo you can see these empanadas already fried, to the oil used to fry them I add a little olive oil, then I place the empanadas that I am putting together in the pan, then we fry them and when we remove them, we add paper napkins so that the rest of the oil comes out and they are drier.
I'm cooking them, the meat ones as you can see after placing them in a dish, after they are cooked well as I like them.
Well friends, as I said at the beginning, regarding nostalgia, it is also a test for us, to know if we still preserve the way of cooking that our elders taught us, in this case my grandmother.
THANK YOU VERY MUCH FOR FOLLOWING ME AND READING ME, HAVE A BLESSED DAY AND HAVE A GOOD BEGINNING OF THE WEEKEND.