Asado de domingo, almuerzo-cenaºººººSunday barbecue, lunch-dinner

Hola a todos, porque dice el titulo almuerzo-cena, el tema es que la mayoria de los familiares, llegan a la tarde noche, entonces que mejor que estar preparada y comenzar con dicho asado o sea el lechon y al costado de este un poco de costilla de novillo o sea carne de res, como saben de mi debilidad por los asados y ustedes tambien los que han podido leer mis post, siempre presente en donde se tenia que cocinar un buen asado y el las parrillas, pollo, pata y muslo, tambien chorizos caseros y morcillas.

Para comenzar con todo este excelente asado, lo primero es buscar el lugar ideal, luego como se puede observar en la fotografia, preparar y encender el fuego con leños, sale todo mejor.

Asi que en momentos que se encendia el fuego, lo siguiente es comenzar a preparar en este caso el lechon, el cual lo corte al medio o sea dos medias res, lo condimente muy bien.

Tambien lo hice con los costillares y el pollo pata y muslo, por supuesto que lo primero en colocar en el azador es el lechon.

El mismo lo prepare de tal manera para que quede como si fuera entero, por supuesto todo bien trabado, para que no se me caiga del asador jajajaja.

Luego de haber dado vuelta el lechon o sea gire el asado la parte de atras para adelante, coloque la parrilla, para cocinar el pollo, los chorizos y la morcilla.

Referente a los costillares, los mismos tambien son colocados en el asador o sea a la estaca, porque como lo dije, con el lechon, de esa forma se cocina mucho mejor.

Que mejor que preparar dicho costillar, con fuego hecho con leños, no muy gruesos, porque al ser finos los mismos, se prenden mas rapido y por ende emanan mas calor, por supuesto que para esto tenemos que tener en cuenta, de donde circula el viento, que es muy importante, porque de esa manera, colocamos dicho asador y así la carne de res se cocina mas rápida.

Despues de haber dado vuelta la totalidad de las carnes, tambien los chorizos y la morcilla, ya tenia la papa cortada en daditos y hervida, zanahoria, huevo duro, le agregue arveja, mayonesa y se mesclo muy bien todo, quedando un excelente ensalada.

Como lo han podido ver amigos en la primera fotografia de este post, asi quedo todo el asado, por supuesto, que como todo asado, siempre queda algo y la verdad me quedo medio lechon, costilla de carne de res y chorizos, asi que el frizzer no se salvo jajajaja, siempre hay otra ocacion para degustar algo asi.

MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME, QUE TENGAN UN EXCELENTE DIA.

ENGLISH

Hello everyone, the title says lunch-dinner because the majority of the family arrives in the late afternoon or evening, so what better than to be prepared and start with that roast, that is, the suckling pig and next to it a bit of beef rib, as you know my weakness for roasts and you too, those who have been able to read my posts, always present where a good roast had to be cooked and on the grills, chicken, drumsticks and thighs, also homemade sausages and blood sausages.

To start with this excellent barbecue, the first thing is to find the ideal spot, then as you can see in the photograph, prepare and light the fire with logs, everything turns out better.

So, as soon as the fire was lit, the next step was to start preparing the pig, which I cut in half, meaning two halves, and seasoned it very well.

I also did it with the ribs and the chicken legs and thighs, of course, the first thing to put on the grill is the piglet.

I prepared it in such a way that it looks whole, of course, everything secured well so it doesn't fall off the grill, hahaha.

After having turned the pig, that is, flipped the roast from back to front, I placed the grill to cook the chicken, sausages, and blood sausage.

Regarding the ribs, they are also placed on the grill, that is, on the spit, because as I said, with the piglet, this way it cooks much better.

What better way to prepare that rib rack than with a fire made from logs, not too thick, because if they are thin, they catch fire more quickly and therefore emit more heat. Of course, for this, we have to take into account where the wind is blowing from, which is very important, because that way, we can place the grill and the beef cooks faster.

After having turned all the meats, including the sausages and the blood sausage, I already had the potatoes diced and boiled, carrots, hard-boiled eggs, I added peas, mayonnaise, and mixed everything very well, resulting in an excellent salad.

As you can see, friends, in the first photo of this post, that's how the whole barbecue turned out. Of course, like any barbecue, there's always something left over, and honestly, I ended up with half a pig, beef ribs, and sausages, so the freezer didn't escape, hahaha. There's always another occasion to enjoy something like this.

Thank you very much for following and reading me, have an excellent day.