Simple Recipe for a Delicious Traditional and Spiced Hot Wine

This is really the time of year for this type of recipe, warm and sweet, and with the spices effectively fighting against the cold !

For me, it's a delicious reminder of childhood memories, of those moments when we gather around beautiful news to celebrate a year that is coming to an end and rekindle joy and warmth in the home.

As the wine is heated, it contains much less alcohol and I think that even children can drink a small glass, in moderation ! I am also convinced that spices play a particular role for health, cinnamon, cloves, nutmeg and star anise, it is quite recommended for flu and colds...

I'll leave it to you to look at the properties of these plants and spices on a case by case basis :)

I give you my recipe for 12 people, of course, you can always adapt it according to your taste and preferences !

You will need :

• 1.5 litres of red wine ... not the best, but not the worst either !
• 150 to 200 grams of brown sugar
• the zest of one lemon, untreated
• the zest of one orange, untreated, and the flesh of the fruit
• 2 cinnamon sticks
• 3 cloves
• 3 star anise
• 20 to 30 grams of minced fresh ginger
• a pinch of ground nutmeg.
  
  

So, we had dried orange peel, but we ended up using the skin of the fresh one, which is much tastier !

It's all pretty simple: just pour and mix in a large pot ! Depending on the quantity you are making, adapt your container. Here, we made almost 6 litres, which is a pretty good amount :)

Raise the temperature gradually until it boils and keep it at a medium simmer for about fifteen minutes. That's it, it's ready, but you can continue to simmer it on a very low heat, the hot wine will be even better ! This is also a good way to keep it at the right temperature if, like us, you want to enjoy it for an afternoon !

I hope you enjoyed this recipe and the short report! Don't hesitate to share here your experiences with mulled wine and why not, your personal recipes and tips? And also if you try this version !

I also hope you have a nice weekend, I wish you a very pleasant evening :)

<3

@anttn

Below, a small view of the canal not far from the house....

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C'est vraiment la période dédiée pour ce type de recettes, chaudes et douces, et dont les épices permettent de lutter efficacement contre les coups de froid !

Pour moi, c'est un délicieux rappel de ces souvenirs d'enfance, de ces moments où l'on se rassemble autour de belles nouvelles pour fêter une année qui s'achève et raviver la joie et la chaleur dans les foyers.

Comme on fait chauffer le vin, celui-ci contient beaucoup moins d'alcool et je pense que même les enfants peuvent en boire un petit verre, avec modération tout de même ! Je suis aussi convaincu que les épices jouent un rôle particulier pour la santé, cannelle, clous de girofle, muscade et badiane, c'est tout à fait recommandé pour les grippes et les rhumes...

Je vous laisse allez voir au cas par cas pour les propriétés de ces plantes et épices :)

Je vous donne ma recette pour 12 personnes, bien-sûr, on peu toujours adapter selon les goûts et les préférences de chacun !

Vous aurez besoin :

• 1,5 litre de vin rouge ... pas le meilleur, mais pas le pire non plus !
• 150 à 200 grammes de sucre roux
• le zeste d'un citron, non traité
• le zeste d'une orange, non traitée et la chair du fruit
• 2 bâtons de cannelle
• 3 clous de girofle
• 3 étoiles de badiane
• 20 à 30 grammes de gingembre frais émincé
• une pointe de noix de muscade moulue.
  
  

Alors, nous avions des zestes d'oranges séchés, mais nous sommes finalement partis avec la peau de la fraîche, c'est disons plus goûteux !

Tout est plutôt simple : il faut tous verser et mélanger dans une grande casserole ! Suivant la quantité que vous faites, adaptez votre contenant. Là, nous avons préparé presque 6 litres, une assez bonne quantité en l'occurence :)

Faites monter la température progressivement jusqu'à ébullition et maintenez un frémissement moyen pendant une quinzaine de minutes. Voilà, c'est déjà prêt, mais vous pouvez continuer à le laisser mijoter à feu très doux, le vin chaud n'en sera que meilleur ! C'est aussi un bon moyen de le garder à la bonne température si comme nous, vous souhaitez en profiter durant un après-midi !

J'espère que cette recette vous aura plût, ainsi que court reportage ! N'hésitez pas à partager ici vos expériences de vin chaud et pourquoi pas, vos recettes et astuces personnelles ? Et aussi si vous essayez cette version !

En espérant aussi que vous passez un bon weekend, je vous souhaite une très agréable soirée :)

<3

@anttn

Ci-dessous, une petite vue du canal non loin de la maison...