到底啥是预制菜

对不起西贝，今天又要蹭一波他们的流量😂

这几天老罗硬刚西贝实在太火热了，打开手机就看到好几篇关于他们的文章，而且都是头版头条，想不看都不行。西贝老板仿佛陷入“自证陷阱”，口口声声说百分之百没有预制菜，还说开放后厨供消费者查看。许多记者就来到西贝全国各处门店后厨采访，西贝的员工也很配合，现场给记者展示一道烤鱼的制作过程，记者则把现场情况一五一十的通过文章发表出来。

具体情况如何呢，员工在后厨拿出来的塑封好的鱼，袋子背面写着保质期18个月，各种神马添加剂就不详述了。员工把烤鱼放到烤箱里加热几分钟，随便涂些调料，放几个洋葱圈就好了。还有熬鸡汤，也是用塑封好的汤包，加热一下就好了。关键是西贝的员工展示完这些后，还理直气壮的说“你看没有用预制菜吧”。

其实我理解西贝老板和员工的想法是他们的做法从国家相关规定上面来说不是预制菜，因此觉得十分冤枉，可问题是普通老百姓谁会去细扒国家规定的预制菜标准呢。问题的关键是消费者觉得是不是预制菜！现炒菜在大多数人的观点是饭店一大早去菜市场采购当天新鲜的蔬菜，拿回来洗干净，削皮，切好。顾客点菜后就把这些准备好的新鲜蔬菜放到油锅里一通炒，加入各种佐料，盛到盘子里，冒着热气端到到顾客餐桌上。如果是烤鱼的话，现杀一条活鱼，洗干净处理好，用大火现烤。

西贝的老板和员工完全搞错了方向，他们认为的预制菜的标准和消费者的标准不是同一个。也可以这么说，国家规定的标准只是最低标准，他们完全可以做出更高标准出来，这才是尊重消费者。这几天西贝的公关简直是灾难性的，当然对于他们来说是的因为消费额大幅度减少，对于广大消费者来说反而是好事。大家了解到西贝的后厨是如何制作的以后，就会自行判断需不需要去他们店里就餐。

“儿童餐的年龄比儿童都大”，“保质期2年的西蓝花”等等这些都是网友们对于西贝的评价。我觉得西贝不要做一只把头埋在沙子里的鸵鸟，要深入了解消费者真正在意，想要的是什么，是不是预制菜老百姓一眼就知道了。

我反正以后绝对不会再去西贝消费，不仅仅是西贝，大商场里类似的饭店都不会去了。想想以前学校食堂的小炒，大家伙都排着队，看厨师把新鲜的蔬菜放到锅里大火爆炒，几分钟就出锅。价格才几块钱，相比下来真是太良心了。

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