La semana pasada vi en redes sociales que inauguraban una nueva cafetería en mi querida Holguín, Cuba, y automáticamente se activó en mí ese instinto que tengo siempre: perseguir la novedad. Me gusta probar lugares recién abiertos, descubrir nuevas ofertas, y no voy a mentir… también porque sé que en los primeros meses casi todo suele ser mejor. Después, la calidad empieza a bajar. Es como una ley no escrita.

Hoy salí temprano del trabajo y caminé hasta el centro de la ciudad, cerca de la Plaza de la Marqueta. Esa zona está llena de bares y cafeterías compitiendo entre sí, así que abrir un negocio nuevo ahí es casi un acto de valentía. El local no es grande, de hecho, lo primero que notas es que es pequeño y con un cartel poco llamativo. Si no sabes que está ahí, casi lo pasas de largo.

Pero al entrar… otra cosa. El ambiente me encantó. La decoración estaba cuidada, con detalles que invitan a quedarse. Y el aire acondicionado… bendito aire acondicionado. El invierno ya se está despidiendo y agradecí muchísimo esa temperatura fresca que me abrazó apenas crucé la puerta.

Me senté en la primera mesa, justo frente a la barra y los dulces. Confieso que me llamaron muchísimo la atención, pero no eran mi objetivo hoy. Con toda la paciencia del mundo ordené: primero un capuchino de la casa (que, según entendí, solo se diferenciaba del normal por una galletita), después una pizza mixta y, por último, un Frapuchino. En ese orden. Lo recalqué. Lo repetí. Lo dejé claro.

Esperaba mi capuchino con ilusión. Ese primer sorbo tranquilo, mientras miro el lugar, analizo el ambiente y decido si volvería o no. Pero la paciencia empezó a agotarse. Casi una hora después, para mi sorpresa —y decepción— la camarera trajo TODO al mismo tiempo.

No podía creerlo. Había sido tan clara… y aun así pasó exactamente lo que quería evitar.

Ahí estaba yo, con el capuchino caliente, la pizza recién hecha y el Frapuchino frío mirándome los tres a la vez. No quería que se enfriara el café, ni que la pizza perdiera su punto, ni que el Frapuchino se derritiera. Así que terminé haciendo algo que jamás imaginé: un trago de cada cosa, un pedacito de pizza, otro trago… como si estuviera en una competencia contra el tiempo.

El capuchino resultó ser más un café con leche que otra cosa. Sin canela, para sumar otra pequeña decepción. La pizza era muy pequeña, aunque debo admitir que tenía buen sabor. Y el Frapuchino… ay, el Frapuchino. Fue lo más decepcionante de todo. Sabía a cualquier cosa menos a café. Lo que pensé que era merengue encima terminó siendo una mezcla rara entre natilla y merengue que no terminó de convencerme.

Salí de allí con un sabor extraño, más emocional que gastronómico. No fue horrible, pero tampoco fue esa experiencia que te hace decir: “tengo que volver”.
Últimamente me pasa mucho. Intento conocer lugares nuevos y termino extrañando mis sitios seguros. Esos donde ya saben cómo me gusta el café, donde no tengo que explicar el orden, donde sé exactamente qué esperar.

Pero pensándolo bien, quizás esa es la gracia de perseguir la novedad. No todas las experiencias son maravillosas. Algunas simplemente nos recuerdan por qué amamos nuestros lugares de siempre. Porque lo nuevo emociona… pero lo seguro reconforta.

Y al final, entre decepciones y descubrimientos, sigo caminando por Holguín buscando ese café perfecto que todavía me debe la ciudad.

English Version

Last week I saw on social media that a new café was opening in my beloved Holguín, Cuba, and that instinct of mine immediately kicked in. I am always chasing what is new. I love trying recently opened places, discovering new options, and honestly, I also know that during the first few months everything tends to be better. Later, the quality often starts to drop. It feels like an unwritten rule.

Today I left work early and walked toward downtown, near Plaza de la Marqueta. That area is full of bars and cafés competing with each other, so opening a new business there is almost an act of bravery. The place is small, and the first thing you notice is the simple, not very eye-catching sign. If you do not know it is there, you could easily walk past it.

But once inside, everything changed. I loved the atmosphere. The decoration was thoughtfully done, with details that invite you to stay. And the air conditioning, what a blessing. Winter is slowly fading away and I truly appreciated that cool temperature the moment I walked in.

I sat at the first table, right in front of the counter and the desserts. I have to admit they caught my attention immediately, but they were not my goal today. With a lot of patience, I ordered a house cappuccino, which seemed to be different from the regular one only because it came with a cookie, then a mixed pizza, and finally a frappuccino. In that exact order. I made sure to emphasize it.

I was really looking forward to my cappuccino. That first calm sip while observing the place and deciding whether I would come back or not. But my patience slowly started to fade. Almost an hour later, to my surprise and disappointment, the waitress brought everything at the same time.

I could not believe it. I had been so clear, and still the exact thing I wanted to avoid happened.

There I was, with a hot cappuccino, a freshly made pizza, and a cold frappuccino all staring at me at once. I did not want the coffee to get cold, the pizza to lose its warmth, or the frappuccino to melt. So I ended up doing something I never imagined: a sip of each drink, a bite of pizza, another sip, as if I were racing against time.

The cappuccino was more like a café con leche than anything else. No cinnamon, which added to my disappointment. The pizza was very small, although I have to admit it tasted good. And the frappuccino, oh, the frappuccino. That was the biggest letdown. It tasted like anything but coffee. What I thought was meringue on top turned out to be some strange mix between custard and meringue that I simply did not enjoy.

I left with a strange feeling, more emotional than gastronomic. It was not terrible, but it was not that kind of experience that makes you say I have to come back.

Lately this keeps happening to me. I try new places and end up missing my safe spots. The ones where they already know how I like my coffee, where I do not have to explain the order, where I know exactly what to expect.

But maybe that is the beauty of chasing novelty. Not every experience will be wonderful. Some simply remind us why we love our usual places so much. The new excites us, but the familiar comforts us.

And in the end, between disappointments and discoveries, I will keep walking through Holguín searching for that perfect cup of coffee the city still owes me.

Source

The cover was made on Canva.

All the photos are taken and edited by me on Snapseed.

English is not my native language, I apologize if you find any mistakes in the translation.

Translated with DeepL.com (free version)

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