Klasse Essen Auf der Hive Blockchain " Ein Fantastisches Zwiebelkuchen- Rezept "
Hallo, liebe Hive Gemeinschaft
Futtern Wie bei Muttern
Heute machen wir weiter mit einem Kuchenrezept aus der Saison.
Es handelt sich um einen Zwiebelkuchen mit Speck und Sahne.
Der Boden besteht aus einem salzigen Hefeteig und wird wie folgt zubereitet
Man nehme einen Achtel Liter lauwarme Milch und verrühre sie mit 10 g Hefe.
Das Ganze mit dem Mehl in einer Schüssel verkneten und zugedeckt gehen lassen.
Dann gibt man einen halben Teelöffel Salz und 50 g Fett hinzu und knetet den Teig, bis er sich von der Schüssel löst und Blasen wirft. Anschließend lässt man den Teig in der Schüssel um das Doppelte aufgehen.
Für die Füllung benötigt man 750 g Zwiebeln, 60 g Fett, 60 g gewürfelten Speck, einen viertel Liter Sauerrahm, 50 g Mehl, 3 Eier, 1 Teelöffel Kümmel und Salz nach Belieben.
Den Teig in die Kuchenform füllen.
Die Zwiebeln werden mit dem Speck glasig gedünstet.
Wenn diese Mischung abgekühlt ist, werden das Mehl, die Eier, die Sahne und zum Schluss die Gewürze hinzugefügt.
Das Ganze wird auf dem Kuchenteig verteilt und mit Butterflöckchen bestreut.
Ab in den Ofen bei 200 Grad für eine Stunde.
Guten Appetit.
Hello, dear Hive community
Eating like mom used to
Today we continue with a cake recipe from the session.
It's an onion tart with bacon and cream.
The base is made from a salty yeast dough and is prepared as follows
Take an eighth of a liter of lukewarm milk and mix it with 10 g of yeast.
Knead the mixture with the flour in a bowl, cover and leave to rise.
Then add half a teaspoon of salt and 50 g of fat and knead the dough until it comes away from the bowl and starts to bubble. Then leave the dough to rise in the bowl until it has doubled in size.
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For the filling, you need 750 g onions, 60 g fat, 60 g diced bacon, a quarter of a liter of sour cream, 50 g flour, 3 eggs, 1 teaspoon of caraway seeds and salt to taste.
Pour the batter into the cake tin.
Sauté the onions with the bacon until translucent.
When this mixture has cooled, add the flour, eggs, cream and finally the spices.
Spread the mixture over the cake batter and sprinkle with flakes of butter.
Place in the oven at 200 degrees for one hour.
Enjoy your meal.
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Interessant. In der Überschrift soll es Zwiebelkuchen heissen oder? 😄
Oh. Danke :-)
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You're a true champion @lichtblick! Keep striving for greatness and you'll reach your Hive goals in no time.
Once again you are making me hungry for something sweet Enjoyed.
Thank you :-)
Ich hatte jahrelang keinen Zwiebelkuchen und der sieht mega gut aus. Hab mal als kleiner Junge 3 stücke gegessen, kam nicht so gut...wenn du verstehst wie ich meine ;)
Hahaha. Nach maximal 2 Stücke ist da Schluss :-)
Danke sehr.
Hier hat der Meister sich mal wieder selbst übertroffen!
Heute wird nicht in geschlagener Sahne, sondern kräftig, deftig gebadet.
Ein Tipp muss dennoch sein: beim nächsten Mal unbedingt auf das Mehl zwischen den Zwiebeln verzichten! Das macht die ganze Chose nur "klebrig". Ein gleiches Verhältnis zwischen Ei und Sahne reicht vollkommen aus. 1 Tasse Sahne - 1 Tasse Eimasse = stockt, als wäre Mehl mit drin.😉
Sehr interessant. Danke sehr.
Gern geschehen!
Die Verbindung von Ei und Flüssigkeit zu gleichen Teilen sorgt bei Erhitzung immer für ein "Stocken" der Masse. Sie bindet nicht nur, sie wird richtiggehend fest. Wunderbar zu beobachten am »Eierstich», der früher in keiner Hochzeitssuppe fehlen durfte.