Дозрівають другі вишні

Привіт, друзі!

Ось і наші другі вишні почали дозрівати. Цього разу — це вже класичні кислі вишні. Вони можуть ставати солодкими хіба що тоді, коли дуже добре достигнуть, налиються соком і стануть темно-вишневого кольору. Так, як би це не звучало дивно чи навіть смішно, але вишневий колір — це саме той, який має стигла вишня.

Втім, навіть у такому стані ці вишні мають характерну кислинку — на відміну від першого сорту, яким можна було просто ласувати. А ці — вже не так просто поїсти жменьками. Ми зазвичай використовуємо їх для різноманітних начинок, компотів, а також консервуємо або заморожуємо.

Як бачите, вони вже почали червоніти, набувають яскраво-рубінового кольору. Але це ще не стиглі вишні — їм потрібно ще, мабуть, тиждень дозрівання. Після цього будемо обривати, видаляти кісточки — і, як минулого разу, або заморожувати, або засипати цукром, щоб пустили сік і зберігались у власному соку.

Є ще одна причина, чому ми поки не можемо їх рвати: після останньої обробки дерев має пройти щонайменше 16 днів. Справа в тому, що дерева були сильно уражені тлею — гілочки, листя, все було обліплене нею. Тля висмоктувала соки з пагонів, листя скручувалося й жовкло, тож довелося обприскати дерева.

Тепер мусимо почекати, поки пройде безпечний період після обробки. Звичайно, навіть після цього вишні слід добре промивати перед вживанням чи переробкою — як і всі фрукти та овочі. Це проста, але важлива річ, яку не варто ігнорувати.