Brownies topped with chocolate chips and cereals.

11 months ago (Edited)

Hi friends. 🙏 😃❤️

As for the flood situation in southern Thailand today, water has receded in many areas, including my home area in Tha Sala District, Nakhon Si Thammarat Province and Walailak University. I can take the same road out of the village as usual. Previously, it had rained continuously for a week. Until the water overflowed the canal and flooded a wide area. My child's school announced they would be closed for 3 days.

For today, I have another dessert for everyone. It might be someone's favorite, including my daughter. That's a brownie with chocolate chip and cereal topping. Today I used sliced almonds. Cashew nuts and pumpkin seeds. The process is very simple. For me, it's easier to make than a chiffon cake.

Ingredients to make Brownies

Ingredient

200 grams of chocolate
200 grams of wheat flour
270 grams of granulated sugar
80 grams of cocoa powder
170 grams of rice bran oil
4 eggs
chocolate chips and baked cereals

Procedure to make brownies

Melt the rice bran oil and chocolate. By stewing, place a mixing bowl with chocolate and rice bran oil on the side of a pot with boiling water. Use a spatula to melt together with the heat of the steam. Then set aside.
In another mixing bowl , add eggs and sugar. Then stew it like stewing chocolate in step 1. Use a whisk to mix until the sugar is completely dissolved.
Pour the chocolate mixture in step 1 into the egg mixture in step 2 and mix well. Until the mixture becomes thick and shiny. Sift the wheat flour and cocoa powder through a sieve and add in. Mix well.
Scoop into the brownie mold 1/2 or 3/4 of the mold. Sprinkle chocolate chips and cereal on top. Add as much or less as you like. Set aside.
Warm the oven at 150 degrees Celsius, the top and bottom lights do not turn on the fan. Place a baking rack on the bottom shelf of the oven. It takes about 10 minutes to warm up the oven (I use a built-in oven, brand technoplus, capacity 70 liters).
Place in the oven for 20 minutes. When finished, take out and rest on a wire rack. Wait until the dessert is warm or cool before removing the dessert from the mold. Ready to serve.

[ TH ]

สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวไทยทุกคน ตอนนี้สถานการณ์น้ำท่วม อ.ท่าศาลา จ. นครศรีธรรมราช เริ่มดีขึ้นค่ะ น้ำลดลงในหลายพื้นที่รวมทั้งบริเวณบ้านฉันและ ม.วลัยลักษณ์ สามารถใช้ถนนเส้นเดิมออกจากหมู่บ้านได้ตามปกติ ก่อนหน้านี้ฝนตกต่อเนื่องเป็นสัปดาห์ จนน้ำเอ่อล้นคลอง และท่วมบริเวณกว้าง น้ำท่วมรอบนี้ถือว่าหนักมากๆ ร.ร.ของเด็กๆประกาศหยุดพรุ่งนี้อีก 1 วัน หยุดยาวๆรวม 5 วันเลยค่ะ

สำหรับวันนี้ ฉันมีขนมมาฝากเพื่อนๆอีกแล้วค่ะ อาจเป็นของโปรดของเพื่อนๆบางคนรวมทั้งลูกสาวฉันด้วย นั่นคือบราวนี่หน้าช็อกโกแลตชิพและหน้าธัญพืช รอบนี้ฉันใช้ อัลมอนด์สไลด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเม็ดฟักทอง ปกติที่ลูกค้าสั่งจะเป็นบราวนี่ชิ้นเล็กๆ ที่ตัดเป็นลูกเต๋าแบบพอดีคำ แต่วันนี้เป็นออเดอร์ของลูกสาว เลยทำใส่พิมพ์ขนาดใหญ่ 9 ซม. แบบจุกๆไปเลย

วัตถุดิบ

ช็อกโกแลต 200 กรัม
แป้งสาลี 200 กรัม
น้ำตาลทราย 270 กรัม
ผงโกโก้ 80กรัม
น้ำมันรำข้าว 170 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 4 ฟอง
ช็อกโกแลตชิพและธัญพืชที่อบสุก

ขั้นตอนทำ

ขั้นตอนที่ 1
นำช็อกโกแลตและน้ำมันรำข้าวไปละลายให้เข้าด้วยกัน โดยการตุ๋น นั่นคือ ต้มน้ำด้วยหม้อจนเดือด แล้วนำภาชนะที่ใส่ช็อกโกแลตและน้ำมันรำข้าว ไปตั้งด้านบน ใช้พายคนเพื่อให้ละลายเข้าด้วยกันด้วยความร้อนจากไอน้ำ เสร็จแล้วตั้งพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ภาชนะอีกใบ ใส่ไข่และน้ำตาล แล้วนำไปตุ๋นเหมือนกับการตุ๋นช็อกโกแลตในขั้นตอนที่ 1 ใช้ตะกร้อคนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากหม้อน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 3
เทส่วนผสมของช็อกโกแลตในข้อ 1 ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ในข้อ 2 แล้วคนผสมให้เข้ากัน จนส่วนผสมเริ่มหนืด และมีความเงา แล้วนำแป้งสาลีและผงโกโก้ร่อนตามลงไป คนผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมพิมพ์ที่จะนำเข้าอบ เราใช้พิมพ์ขันข้าวขนาด 9 ซม. ใช้กระดาษไขรองก้นเพื่อไม่ให้ขนมติดพิมพ์ ตักแบทเทอร์ ครึ่งพิมพ์ หรือ 3/4 ของพิมพ์ก็ได้ค่ะ
ขั้นตอนที่ 5
นำช็อกโกแลตชิพและธัญพืชโรยด้านบน ใส่มากน้อยตามชอบเลยค่ะ เสร็จแล้วตั้งพักไว้
ขั้นตอนที่ 6
วอร์มเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ใส่ตะแกรงรองอบไว้ชั้นล่างสุดนะคะ ใช้เวลาวอร์มเตาประมาณ 10 นาที (ฉันใช้เตาอบบิ้วอิน ยี่ห้อ technoplus ความจุ 70 ลิตร)
ขั้นตอนที่ 7
นำบราวนี่เข้าอบจนสุก ใช้เวลาประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง รอจนขนมอุ่นหรือเย็นค่อยนำขนมออกจากพิมพ์ พร้อมเสริฟค่ะ