Scrambled egg and eggplant, A tasty and healthy recipe (ENG-ESP)

Hello my dear friends of this community, I hope you are all well, well today I want to share with you this delicious and healthy meal egg and eggplant first time I do it with eggplant and it really is super rich, let's start friends.

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Hola mis queridos amigos de esta comunidad, espero que estén todos bien, bueno hoy quiero compartir con ustedes esta deliciosa y sana comida huevo y berenjena primera vez que lo hago con berenjena y de verdad que es súper rico, empecemos amigos.

The ingredients I used were as follows:

5 eggs.
1 tomato.
1/4 onion.
7 spinach leaves.
1 eggplant.
Salt.
Pepper.
Mustard.
And garlic powder.

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:

5 huevos.
1 tomate.
1/4 de cebolla.
7 hojas de espinaca.
1 berenjena.
Sal.
Pimienta.
Mostaza.
Y ajo en polvo.

The first thing I did was to chop the tomato and onion into squares, put it in a bowl, then chop the spinach into strips, then I beat the 5 eggs I put a tablespoon of mustard, a pinch of garlic powder, salt and pepper, then I beat it, then in a pan with a little oil I fried the tomato and onion, then I put the spinach and covered it for 3 minutes then I put the egg mixture and I stirred it little by little for 5 minutes I turned it off and put it in a medium skillet with a little bit of butter, then I chopped the eggplant into slices and put it in the skillet I fried it for 5 minutes and turned it over I did the same and ready my delicious and healthy breakfast, until here my dish friends thanks for reading, see you soon.

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Lo primero que hice fue picar el tomate y la cebolla en cuadros, lo coloque en una taza, luego pique la espinaca en tiras, de seguido batí los 5 huevos le coloqué una cucharada de mostaza, una pizca de ajo el polvo sal y pimienta lo batí, después en un sartén con un poquito de aceite sofreí el tomate y la cebolla, después le coloqué la espinaca lo tape por 3 minutos después le coloqué la mezcla de los huevos y lo fui revolviendo poco a poco por 5 minutos lo apague y coloqué un sartén mediano con un poquito de mantequilla, luego pique la berenjena en rebanadas y lo puse en el sartén la taque por 5 minutos y la voltee hice lo mismo y listo mi desayuno delicioso y sano, hasta aquí mi plato amigos gracias por leer hasta pronto.