Beetroot and oat pancakes (ENG-ESP)

Hello, my dear friends in this community. It's me again. Well, today I want to share one of my recipes with you. While I was away, I learned a lot about healthy eating, since I'm on a quest, ha ha ha. So, I'm trying to give up sugar and flour. Trying to eat healthy has been difficult, but hey, everything takes time. And today, I want to teach you how to make pancakes.

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Hola mis queridos amigos de esta comunidad, otra vez mi persona por aquí, bueno hoy quiero compartir con ustedes una de mis recetas, mientras estuve desaparecida, estuve aprendiendo muchas cosas para comer sano, ya que estoy en busca jajajaja, entonces estoy tratando de dejar la azúcar y las harinas, tratando de comer sano me ha costado pero bueno todo es poco a poco, y hoy quiero quiero enseñarle unas panquecas.

The ingredients I used were as follows:

For the mixture:

1 beetroot
3 eggs
3 tablespoons of oats

For the scrambled eggs:

1 tomato
1/5 onion
1/4 bell pepper
4 eggs
Pepper
Salt.

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes son poco;

Para la mezcla

1 remolacha
3 huevos
3 cucharadas de avena

Para el huevo revuelto

1 tomate
1/5 cebolla
1/4 de pimentón
4 huevos
Pimienta
Sal.

The first thing I did was boil the beetroot for 40 minutes, as it takes a long time to soften. Once it was ready, I peeled it, chopped it into large cubes, and put it in the blender. I then added the 3 eggs and finally the 3 tablespoons of oats. Then I blended it for 5 minutes. Once it was ready, I sprayed a small frying pan with butter, added the mixture, and cooked it for 2 minutes on each side, as they cook very quickly. I repeated this process to make my 6 pancakes. I used all of the mixture, as I like them thin. and I served them with scrambled eggs. I prepared the eggs with finely diced tomatoes, onions, and bell peppers. I sautéed them with a little olive oil, then added the scrambled eggs with salt and pepper and stirred for 5 minutes. And that was my breakfast. I hope you like it, friends. That's all for my post, and thanks for reading.

VERSIÓN EN ESPAÑOL

Lo primero que hice fue sancochar la remolacha por 40 minutos ya que ella tarda mucha en ablandar, al estar lista le quité la concha la pique en cuadros grande y la coloque en la licuadora de seguido le coloqué los 3 huevos y por último las 3 cucharadas de avena, luego lo dejé licuar durante 5 minutos, ya al estar listo en un sartén pequeño lo rocié con mantequilla, y colocaba la mezcla la dejé cocinar por cada lado por 2 minutos ya que ellas se hacen súper rápido, y así fui haciendo para sacar mis 6 panquecas, toda quedó mezcla ya que me gustan delgadas, y las acompañé con huevo revuelto, el huevo los preparé con tomate en cuadritos pequeño al igual que la cebolla y el pimentón, lo puse a sofreír con un poquito de aceite de oliva y después le coloqué el huevo revuelto con sal y pimienta y lo fui revolviendo por 5 minutos y listo mi desayuno, espero les guste amigos hasta aquí mi post y gracias por leer.