Un delicioso plato de arroz con camarones /A delicious dish of rice with shrimp

Buenos dias para mis amigos de hive hoy les traigo una rica receta de arroz con camarones a mi familia le gusta mucho ,la pueden acompañar con una rica ensalada de aguacate

Ingredientes:
2 tazas de arroz
500 g de camarones limpios y pelados
4 tomates rojos maduros
1/4 de cebolla blanca
2 dientes de ajo
4 tazas de caldo de pollo o de pescado
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla opcional
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de paprika o pimentón
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 limón cortado en gajos
Preparación:

1. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga casi transparente, escúrrelo muy bien y déjalo reposar unos minutos para evitar que quede demasiado húmedo al sofreírlo.
2. Licúa los tomates, la cebolla, 1 diente de ajo y 1 taza del caldo hasta obtener una salsa roja homogénea y reserva.
3. Sazona los camarones con sal, pimienta, paprika y una pizca de comino, procurando no excederte con la sal porque el caldo también aportará sabor.
4. Calienta 1 cucharada de aceite y la mantequilla en una cazuela amplia, agrega los camarones y sofríelos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que comiencen a ponerse rosados, luego retíralos inmediatamente para que no se cocinen de más.
5. En la misma cazuela agrega la cucharada restante de aceite, incorpora el arroz y sofríelo a fuego medio durante 4-5 minutos, removiendo con frecuencia hasta que los granos estén ligeramente dorados.
6. Añade el diente de ajo restante finamente picado y cocina durante unos 30 segundos, evitando que se queme para que no aporte un sabor amargo.
7. Vierte la salsa de tomate licuada sobre el arroz con cuidado, mezcla bien y cocina durante 3-4 minutos hasta que la salsa reduzca ligeramente y el arroz absorba parte de su sabor.
8. Agrega las 3 tazas restantes de caldo caliente, ajusta de sal y pimienta, mezcla una sola vez y deja que hierva a fuego medio.
9. Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la cazuela y cocina durante 15-18 minutos sin remover para que el arroz quede suelto y se cocine uniformemente.
10. Cuando el arroz esté casi cocido y conserve un poco de humedad, distribuye los camarones previamente sofritos sobre la superficie, vuelve a tapar y cocina durante 3-4 minutos más hasta que los camarones estén completamente rosados y jugosos.
11. Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos, ya que este descanso ayuda a que los granos terminen de absorber el líquido y queden más sueltos.
12. Esponja cuidadosamente el arroz con un tenedor, añade cilantro fresco picado y sirve caliente acompañado de gajos de limón.

Good morning to my Hive friends. Today I bring you a delicious shrimp rice recipe that my family loves very much. You can serve it alongside a delicious avocado salad.
​Ingredients:
​2 cups of rice
​500 g of clean, peeled shrimp
​4 ripe red tomatoes
​1/4 of a white onion
​2 cloves of garlic
​4 cups of chicken or fish broth
​2 tablespoons of oil
​1 tablespoon of butter (optional)
​1/2 teaspoon of cumin
​1/2 teaspoon of paprika
​Salt to taste
​Black pepper to taste
​2 tablespoons of chopped fresh cilantro
​1 lemon cut into wedges
​Preparation:
1 - ​Wash the rice under cold water until the water runs almost clear, drain it very well, and let it rest for a few minutes to prevent it from being too wet when frying it.
2 - ​Blend the tomatoes, onion, 1 clove of garlic, and 1 cup of the broth until you get a smooth red sauce, and set it aside.
3 - ​Season the shrimp with salt, pepper, paprika, and a pinch of cumin, trying not to overdo it with the salt since the broth will also add flavor.
4 - ​Heat 1 tablespoon of oil and the butter in a wide saucepan, add the shrimp, and sauté them for approximately 1 minute on each side until they start to turn pink, then remove them immediately so they do not overcook.
5 - ​In the same saucepan, add the remaining tablespoon of oil, add the rice, and sauté it over medium heat for 4-5 minutes, stirring frequently until the grains are lightly browned.
6 - ​Add the remaining clove of garlic finely chopped and cook for about 30 seconds, avoiding burning it so it doesn't impart a bitter flavor.
7 - ​Carefully pour the blended tomato sauce over the rice, mix well, and cook for 3-4 minutes until the sauce reduces slightly and the rice absorbs part of its flavor.
8 - ​Add the remaining 3 cups of hot broth, adjust salt and pepper, mix just once, and let it boil over medium heat.
9 - ​When it starts to boil, lower the heat to minimum, cover the saucepan, and cook for 15-18 minutes without stirring so that the rice stays loose and cooks evenly.
10 ​- When the rice is almost cooked and retains a little moisture, distribute the previously sautéed shrimp over the surface, cover again, and cook for 3-4 more minutes until the shrimp are completely pink and juicy.
11 ​- Turn off the heat and let the covered rice rest for 5 minutes, as this rest helps the grains finish absorbing the liquid and become looser.
12 ​- Carefully fluff the rice with a fork, add chopped fresh cilantro, and serve hot accompanied by lemon wedges.