Beef stew / Estofado de res (Eng/Esp)

Beef stew / Estofado de res

Hello my dear readers and food lovers, today I decided to make a stew for two days to avoid cooking tomorrow.

For this recipe I bought the following ingredients:** ** 2 kilos of beef mince.

2 kilos of beef mince.
2 ripe tomatoes
2 pasilla chiles
1 scallion
1 onion
Water
5 garlic cloves
salt

Hola mis apreciados lectores y amantes de la gastronomía, hoy decidí hacer un guiso para que me rindiera para dos días y así evitar mañana cocinar.

Para esta receta compre los siguientes ingredientes:

2 kilos de picadillo de carne de res.
2 tomates maduros
2 chiles pasilla
1 cebollín
1 cebolla
Agua
5 dientes de ajo
sal

Me gusto mucho esta carne cuando la vi ya que estaba jugosa y con cortes adecuados para la receta.

Lo primero que hice fue recogerme el cabello y me puse manos a la obra para comenzar hacer el estofado.

Desinfecte con agua y vinagre los tomates, cebolla y corte en trozos medianos y reserve

Luego le saque a los chiles pasilla las semillas.

En la estufa con agua y un a cucharada se azúcar puse a hidratar los chiles hasta que se aflojaran.

Una vez flojo los chiles pasillas los coloque en la licuadora con parte del agua donde se hidrato al igual que los tomates, cebolla ajo, cebollín.

licuar muy bien y extender sí es necesario con agua para que quede más diluida.

En la estufa colocar la carne en una olla amplia y agregarle este licuado. La carne debe quedar completamente cubierta con este liquido. Agregar más agua si es necesario ya que debe cocinarse hasta aflojar.

Agregarle sal al gusto al estofado y tapar mientras se cocina, revolviendo de vez en cuando.

Cuando la carne este un poco floja, cortar en finas rodajas unas 2 papas y agregarla al estofado.

Mientras se cocinaba la carne puse hacer un arroz a la jardinera.

Use este tipo de mezcla de elote y chícharos congelados.

Para 2 tazas de arroz use 1 taza de la mezcla de elote y chícharo y sazone con sal.

Espere que secara y tape para que se cocinara con el vapor.

Así de jugosa quedo la carne con un delicioso sabor.

Este estofado lo acompañe con el arroz de la jardinera y aguacate.Una combinación deliciosa.

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Nos vemos en le próximo post.

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