Almendras mollares

Las almendras mollares o de cáscara blanda son un tipo de almendra muy apreciada para consumir sin procesar.

Este tipo de almendra nos permite puede desprender su cáscara con facilidad, y suelen ser almendras muy dulces.

El almendro silvestre (Prunus Amara) tiene un sabor amargo producido por el benzaldehido, presente tras la descomposición de la amigdalina.

Almendras mollares en el árbol antes de ser recolectadas.

Rama de almendro con almendras madurando.