Bizcocho de zanahoria, avena y especias||Carrot, oats and spices cake
Hola amigos de @foodiesbeehive
Hoy tenía dudas al quererle colocar nombre a la receta. No sabía si llamarlo pan, bizcocho, torta o ponqué, le comenté a mi esposo si sabía de estas diferencias, me dijo que no, pero me sugirió que lo llamara pan, como no me parecía un pan, me entró curiosidad y me dispuse a buscar por esa extensa biblioteca que tenemos a mano: internet.
Al solicitar la información me encontré con un cuadro muy interesante que nos aclara las diferencias entre bizcocho, torta y ponqué, con esta información me quedó claro que mi preparación es un rico bizcocho ,pues dentro de sus características se encuentran:
Lleva poca grasa, los huevos y el azúcar se baten juntos, cuestión que no sabía por lo que en la receta, después que bato los huevos agrego el aceite y el papelón, luego se agregan los demás ingredientes, el tiempo de cocción está entre los 40-50 minutos y queda esponjoso.
Otro aspecto que quiero resaltar de este bizcocho es que no lleva harina de trigo, ni azúcar refinada, porque la idea principal es hacer un acompañante del café de la tarde más sano, que facilite la digestión y que contenga más nutrientes lo cual lo logramos con zanahoria, cambur, y avena. Aquí les comparto la receta.
Hi @foodiesbeehive friends
Today I had doubts when I wanted to name the recipe. I did not know whether to call it bread, sponge cake, cake or cake, I told my husband if he knew of these differences, he said no, but suggested me to call it bread, as it did not seem to me a bread, I got curious and I set out to search for that extensive library that we have at hand: the internet.
When I requested the information I found a very interesting table that clarifies the differences between sponge cake, cake and cake, with this information it was clear to me that my preparation is a rich cake, because within its characteristics are:
It has little fat, the eggs and sugar are beaten together, which I did not know so in the recipe, after beating the eggs I add the oil and paprika, then the other ingredients are added, the cooking time is between 40-50 minutes and it is fluffy.
Another aspect I want to highlight about this cake is that it does not contain wheat flour or refined sugar because the main idea is to make a healthier accompaniment to the afternoon coffee, which facilitates digestion and contains more nutrients, which we achieve with carrots, cambur, and oatmeal. Here is the recipe.
Ingredientes/Ingredients
2 tazas de zanahoria rallada
1 taza de avena en hojuelas
1 taza de avena en harina
½ taza de pasitas
½ cambur maduro
1/3 de taza de linaza molida
3 cucharadas de aceite
3 huevos
4 cucharadas de papelón líquido
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de canela
1 curaradita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
2 cups of grated carrots
1 cup oat flakes
1 cup oatmeal flour
½ cup raisins
½ ripe cambur
1/3 cup ground flaxseeds
3 tablespoons oil
3 eggs
4 tablespoons liquid papelón
1 tablespoon baking powder
1 tablespoon cinnamon
1 teaspoon of nutmeg
1/2 teaspoon of clove powder
Procedimiento/Procedure
1.- Diluimos 200 gr de papelón en dos tazas de agua a baja temperatura hasta que se disuelva, una vez disuelto a fuego medio-alto lo dejamos espesar hasta reducirlo a ¾ de taza aproximadamente. Dejamos enfriar.
2.- Rallamos la zanahoria hasta obtener 2 tazas compactas, trituramos el cambur, licuamos 1 taza de avena en hojuelas, hasta volverla harina.
1.- Dilute the 200 grams of papelón in two cups of water at low temperature until it dissolves, once dissolved over medium-high heat let it thicken until it reduces to approximately ¾ cup. Let it cool.
2.- Grate the carrot until obtaining 2 compact cups, grind the cambur, blend 1 cup of oat flakes until it becomes flour.
3.- Con todos los ingredientes medidos y a la mano comenzamos a batir.
3.- With all the ingredients measured and at hand we begin to beat.
4.- En un bol colocamos los huevos y batimos hasta que blanqueen un poco, agregamos el aceite, el papelón disuelto y el cambur. Seguimos batiendo por dos minutos más.
4.- In a bowl place the eggs and beat until they whiten a little, add the oil, the dissolved papelón and the cambur. Continue beating for two more minutes.
5.- Incorporamos los ingredientes secos, menos la linaza, batimos hasta mezclarlos muy bien.
5.- Add the dry ingredients, except the flaxseed and beat until well blended.
6.- Agregamos la zanahoria, la linaza y seguimos batiendo hasta unir, por último incorporamos las pasitas que mezclaremos con un tenedor.
6.- Add the carrot and the flaxseed and continue beating until well blended. Finally, add the raisins and mix them with a fork.
7.- En un molde barnizado con unas gotas de aceite vertemos la mezcla, llevamos al horno, previamente calentado a 180 °C por 50 minutos. Transcurrido este tiempo hacemos la prueba del cuchillo para saber si está listo y apagamos el horno y dejamos el bizcocho hasta que enfríe a temperatura ambiente.
In a mold varnished with a few drops of oil pour the mixture, take it to the oven, previously heated to 180ºC for 50 minutes. After this time we make the knife test to know if it is ready and we turn off the oven and leave the cake until it cools down to room temperature.
8.- Desmoldamos, cortamos y servimos
9.- ¡Listo! Tenemos un sabroso y suave bizcocho que acompañara ese momento estelar del café de la tarde.
8.- Unmold, cut and serve.
9.- Ready! We have a tasty and soft cake that will accompany that stellar moment of the afternoon coffee.
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Fuente de imágenes: Archivo personal
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La haré! A mi esposo le encantan estas recetas!
Saludos @soyaruska espero que les guste y la disfruten 😊
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