¡Saludos amigos amantes de la buena comida! Hoy me gustaría abrir este nuevo ciclo con una receta rápida, sencilla de preparar y deliciosa que es el complemento perfecto con las fiestas de año nuevo: Pechuga de pollo a la plancha con ensalada de espinaca y champiñones.

Ingredientes:

300 gramos de milanesas de pollo
100 gramos de pimentón
100 gramos champiñones
100 cebolla de cabeza
5 dientes de ajo
200 gramos de espinaca
Especias y sal al gusto
100 gramos de queso mozzarella
30 mililitros de aceite de soya
1 tomate
Lechuga
15 gramos de Ajonjolí

Preparación:

Comenzamos limpiando los champiñones con un paño húmedo y troceandolos.

Lavamos muy bien la espinaca, los demás vegetales y troceamos.

Colocamos en un sartén el aceite y salteamos los champiñones junto con el ajo. Cuando se doren incorporamos el resto de los vegetales y dejamos que se doren.

Colocamos el adobo a las milanesas. Utilicé curcuma, comino, sal y oregano seco, puedes usar tus especias favoritas.

Retiramos los vegetales salteados del sartén y en ese mismo colocamos el pollo.

Dejamos sellar por ambos lados y bajamos el fuego a mínima potencia hasta que se dore por ambos lados.

Colocamos el queso en rebanadas sobre las milanesas, retiramos del fuego y tapamos para que el vapor derrita el queso.

Servimos junto con la ensalada en una cama de lechuga y tomate. Agregamos el ajonjolí.

Esta receta la he preparado para 4 personas, quedó deliciosa y fue ideal para compartir en familia en un día de fiesta.

Espero tengan un venturoso año nuevo, exitos y bendiciones les deseo desde mi cocina. Un abrazo infinito, nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!