I Made A 3-Tier Birthday Cake!~ 🎂 (ESP-ENG)

¡Hace poco celebramos el segundo cumpleaños de nuestra hija menor! 🥰🎉 ¡Qué suerte haber creado estos recuerdos! Como era una ocasión tan especial, decidí poner a prueba mis habilidades reposteras.✊️

Hice dos cosas que nunca había hecho: trabajar con cacao y crear un pastel de varias capas. ¡Y por suerte, ambas me salieron de maravilla! 🙏

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We recently celebrated our youngest daughter's 2nd birthday! 🥰🎉 Extremely blessed to have made the memories that we have... Since it was such a special occasion, I decided to truly put my baking skills to the test! ✊️

I did two things that I had never done before: the first was working with cocoa, and the second was creating a multi-layered cake. And thankfully, I managed to do both wonderfully! 🙏

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Aquí tienes una lista de todos los ingredientes. También te dejo el enlace de la receta que usé al final de esta publicación.

▢ ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
▢ 1 taza de agua hirviendo
▢ 3 tazas de harina
▢ 2 ½ tazas de azúcar
▢ 2 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
▢ 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
▢ 1 cucharadita de sal
▢ 1 taza de mantequilla
▢ 1 taza de suero de leche entero, a temperatura ambiente
▢ 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
▢ 1 cucharada de extracto de vainilla

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Here is a list of all of the ingredients that were used. I will also link the recipe that I used towards the end of this post.

▢ ½ cup unsweetened cocoa powder
▢ 1 cup boiling water
▢ 3 cups flour
▢ 2 ½ cups sugar
▢ 2 ½ teaspoons baking soda
▢ 1 ½ teaspoon baking powder
▢ 1 teaspoon salt
▢ 1 cup butter
▢ 1 cup whole buttermilk, room temperature
▢ 3 large eggs, room temperature
▢ 1 tablespoon vanilla extract

Primero, cernimos el cacao en polvo en un tazón mediano. Incorporamos el agua hirviendo y batimos hasta que el cacao se disuelva. Dejamos enfriar durante 10 minutos.

Mientras se enfría, tomamos un tazón más grande y mezclamos la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Una vez que la mezcla de cacao esté fría, agregamos la mantequilla, el suero de leche, los huevos y la vainilla. ¡Revolvemos bien! Vierte la mezcla de cacao en la mezcla de harina, revuelve y luego reparte la masa entre los moldes para pastel (yo usé 3, ¡obviamente! 😄)

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First we shall sift the cocoa powder into a medium-sized bowl. Whisk in the boiling hot water until the cocoa is dissolved. Let it cool for 10 minutes.

While it cools, take a larger bowl and whisk together the flour, sugar, baking soda, baking powder, and salt. Once the cocoa mixture is cool, add the butter, buttermilk, eggs, and vanilla. Stir it up well! Pour the cocoa mixture into the flour mixture, stir together, then divide the batter among the cake pans (I used 3, obviously 😄)

Hornea durante unos 30 minutos o hasta que los bizcochos estén esponjosos al tacto. Deja enfriar completamente en los moldes; esta fue la parte que me salió mal 😩 Pasa un cuchillo por el borde de los bizcochos para despegarlos y luego reserva hasta que estés listo para decorar.

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Bake for about 30 minutes or until the cakes are springy to the touch. Let cool COMPLETELY in the pans; this was the part that I messed up 😩 Run a knife around the edge of the cakes to loosen them, then put aside until you are ready to decorate!

Así que hice glaseado de fresa para este pastel, porque nuestra hija menor absolutamente adora las fresas 🍓🥰 Esa parte fue fácil: picar algunas bayas, agregar un poquito de agua, un poquito de azúcar y luego hervir hasta obtener un almíbar espeso 🤤

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So I made strawberry glaze for this cake, because our youngest absolutely adores strawberries 🍓🥰 That part was easy -- chop up some berries, add a tiny bit of water, little bit of sugar, then boil until you have a thick syrup 🤤

Aquí está la receta que usé: https://preppykitchen.com/chocolate-strawberry-cake/#recipe

Una vez terminado, ¡quedó espectacular! 🥺😍 Intenté hacer ganache para las capas, que básicamente es chocolate y crema de leche reducidos para formar un glaseado espeso, pero no me quedó muy bien...

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Here is the recipe that I used: https://preppykitchen.com/chocolate-strawberry-cake/#recipe

Once it was all said and done, it looked great! 🥺😍 I tried making ganache for the layers, which is basically chocolate and heavy cream boiled down to make a thick glaze, but it didn't really take...

Y aunque el pastel se veía delicioso, la verdad es que no me supo tan bien 😩 ¡Al pastel de chocolate le faltaba algo para darle un toque especial! Y, por desgracia, hice el glaseado demasiado aguado, así que el pastel quedó muy húmedo... Y era demasiado grande para una familia de 5, dos de las cuales tienen la boca pequeña, así que tiraron la mitad del pastel.

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And for as great as the cake LOOKED, it honestly didn't taste that great to me 😩 The chocolate cake was missing something to give it a little UMPF! And, unfortunately, I made the glaze too watery, so the cake came out very moist... AND it was way too big for a family of 5, two of which are tiny mouths, so half of the cake ended up being thrown out.

En resumen, nuestra hija tuvo un cumpleaños maravilloso 🥺🥰. Quiero agradecer a todos los que nos ayudaron a celebrarlo y por todos los buenos deseos. ¡Riley, la sonriente, se ha sentido muy querida!

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All in all, our daughter had a wonderful birthday 🥺🥰 I would like to thank everyone who helped us celebrate, and for all of the well wishes! Smiley Riley has been feeling the love~